Zašto gorchat krastavci?

Kakva šteta, kada posađeno na sva pravila krastavce u, nakon čega je dugo i pažljivo njegovanim, razvodnjeno, hranili, istrebljuju, odjednom postao gorak! Pa zašto ukus gorak krastavci, koji s njima učiniti sljedeće? Ako pažljivo pročitate ovaj članak, vi ćete znati šta da rade sa gorkim krastavac, i vaš rad na parceli neće biti izgubljeni uzalud.

Uzroci gorčine

Eksterno, gorko krastavac od uobičajenih ne razlikuje. Oni imaju bogatu zelenu boju, svjež miris i oštar kože. Ne samo ono što je hostesa jednom u životu nije podlegla ovaj "varanja", a ne kvari ukus salate s jednim gorkim krastavac. Naravno, može se lako samo potpuno odsječen od krastavac kore, ali u stvari, to sadrži najviše vitamina i minerala koji treba tijelo.

Razlog leži u gorčinu krastavac kukurbitatsine - posebna supstanca sa gorak ukus. Kukurbitatsin sadržane u svim krastavaca, ali je njegova koncentracija se povećava tu je i ukus. Najvažnijih razloga za poboljšanje supstancu u krastavci su:

• nedostatak vlage;
• Prekomjerne količine vlage;
• nepravilan zalijevanje;
• višak suncu;
• nedostatak azota i kalijuma u zemljištu;
• niska vlažnost u stakleniku;
• sjeme izvađen iz zadnje strane krastavca.

Ponekad je uzrok gorčine može doći do oštećenja ili savijen bič biljaka. Iznenadne promjene vremena također može utjecati na okus krastavaca.

Da biste izbjegli takve situacije, redovno i umjerenost vodi ih biljke s toplom vodom ujutro sprej, i proizvodi visoko-kvalitetnog đubriva kompleksnih đubriva, čiji sastav je uravnotežen. Fresh stajnjak kao prihrane kategorički ne odgovara!

Kada kupujete sjemenke, obratite pažnju na hibridne sorte koje sadrže specifične gene koji sprečavaju nakupljanje krastavaca kukurbitatsina. Tipično, to pokazuje i oznaka na ambalaži. Okus im je, naravno, mogu biti manje izražajan i mekano, ali evo izbor je na vama.

ušteda žetve

Ali, šta ako sve preventivne mjere kako bi rasti krastavci bez gorčine bili su uzaludni? I da li je moguće da je gorka krastavac? Naravno, ali prije toga je potrebno da se nešto iznad "pokoldovat". Najpoznatiji način, koji obično su hostese, je smanjen sa plod kore gorke. Ponekad je dovoljno da se prekine nazad fetusa (2-3 cm), što je uglavnom koncentriran i kukurbitatsin.

Da biste saznali kako da brzo i lako ukloniti gorčinu iz krastavci, dobro poznat Japancima. Dakle, u nacionalni restoran sa gorke plodove ne bacaju, već jednostavno odrezati vrh i pažljivo je gumiran na krastavac slice kružnim pokretima. Prema cut-off krug pojavljuje bijele pjene, koja je, u stvari, akumulirani kukurbitatsin. Ako ga izvadite, krastavac će izgubiti gorčinu, a vi ćete moći uživati mirisna i svježe voće.

Postoji još jedan način da se ukloni gorčinu iz krastavac namijenjen za svježe potrošnju. Stavite ih u posudu i napunite je za nekoliko sati sa hladnom vodom. Gorčina izlazi u vodu. Ako previše krastavci gorak, što je tipično za bogate voćem okusa, najbolje je promijeniti vodu nekoliko puta.

Bitter krastavac je također vrlo pogodan za konzerviranje. Činjenica da kukurbitatsin pod djelovanjem vode i visoke temperature sposoban Cepane. Ako je sve vaše pokušaje da "oživi" gorak voće za svežu potrošnju bili neuspješni, a onda jedan izlaz - turšija ih ili pour marinada. Nakon ovog tretmana, čak i gorki krastavci će biti spreman za ljudsku potrošnju.

Video: Zašto Krastavci gorak?

Video: gorka krastavac, kako to spriječiti

Video: Bitter krastavac? Ističu.