Žaba noge - recept

U ovom članku, mi ćemo razgovarati o francuske kuhinje, a to je žaba noge. Ovo je jedan od najpoznatijih francuskih delicija, zajedno sa recept za foie gras. Kako pripremiti žablje noge, mi ćemo vam reći.

Žaba noge u francuskom

sastojci:

žaba noge - 12 kom;.
vrhnje 11% mm - 100 ml;
sir "DorBlu" - 100 g;
bijeli luk - 1 mali češanj;
maslinovo ulje za prženje;
soli.

priprema

Žaba noge trljati sol i papar. U tiganju zagrijati maslinovo ulje u njemu propržite luk češanj dok ne potamni. Onda se vadi, a istim uljem propržiti žaba nogu na obje strane 2-3 minuta. U posebnoj posudi pomešati krem sa sirom i zagrijavanje mješavina dok masa ne postane homogena. Žaba noge služio na francuskom, njihovim zalijevanje sos. A upotrebu kao ukras i pržene blanširane šparoge i tikvice.

Žaba noge u kremastom umaku

sastojci:

žaba noge - 0,5 kg;
shallot - 40 g;
Beli luk - 4 češnjaka;
praziluk - 1 kom;.
krema - 700 ml;
pileća čorba - 1 L;
ulje - 40 g;
sol, papar.

priprema

Kuhanje žaba noge počinje s činjenicom da smo ih oprati pod tekućom vodom, obsushivayut salvetu i odrezati donji dio stabljike. Pileća čorba dovesti do kuhati, baci u njega, noge čim tečnost ponovo dolazi do kuhati, brzo ukloniti ih s prorezima kašikom. Vlašac sitno sjeckani, sipajte u posudu sa vrelim uljem, pržite lagano i dodajte ribani na fino rende češnjak. Stavite posudu u unaprijed definirane noge, lagano pržiti ih, a onda su se izvodili i napravi sos na žaba noge.

Da biste to učinili u istom tiganju, dodajte oko 100 ml bujona, polako sipajte krem, dovesti do ključanja i kuhanim na debeli sos. Sol i papar se dodaju po ukusu, i sipajte u posudu sa seckanim prazilukom. Služe žaba noge na sto, zalijevanje kremasti sos.

Supa od žaba nogu

sastojci:

žaba noge - 400 g;
biljno ulje - 80 g;
Beli luk - 1 čen;
Brašno - 20 g;
Pea sadnice sjemena - 200 g;
praziluk - 1 kom;.
sok od paradajza - 800 g;
peršun - 30 g;
sol, papar, muškatni oraščić - na okus.

priprema

Peršun, bijeli luk i praziluk iseći na melenko. Passiruem u tiganju sa uljem za oko 5 minuta, miješajući. Dodavanje izvršeno pretpranje žaba noge i njihove pržene na 4 minute sa svake strane. Oni su zatim uklonjene, odvojimo meso od kostiju i Iscepaj. U šerpu sipajte sok od paradajza, dajte provri, dodajte klice i grašak. Kuhati u paradajz oko 10 minuta. Sada sipajte u žabu meso juha, dovesti do kuhati i isključiti. Supa je spreman. Ako je ovo prvi jelo vam se ne dopada, onda bi trebalo tražiti Francuski luk juha recept.

Žaba noge u tijesto - recept

sastojci:

žaba noge - 500 g;
Soja sos - 30 ml;
mljeveni sušene slatke paprike - 10 g;
sjeckani sušene rajčice - 10 g

Za tijesto:

Jaja - 2 kom;.
Majonez - 40 g;
Brašna - 50 g;
sol, papar, šafran - na okus.

priprema

Ako su stopala zamrznuti, poželjno je da ih prvo odmrznuti u frižideru, a zatim na sobnoj temperaturi. Oni su zatim oprati i obsushivayut. U šprici soja sos i uvesti postepeno žaba noge u tempuri ispod kože nogu. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, miješati sušene paprike, paradajz i malo soja sos. Rub mješavina dobiti noge i ostaviti na hladnom mjestu oko pola sata. Njima ne treba sol, soja sos je obično prilično slana.

Sada pripremiti tijesto: umutiti jaja sa dodatkom majoneze, uvesti brašno, šafran, malo soli. Svi dobru kombinaciju. Marinirana stopala maka u tijesto i prženi u tavi s biljnim uljem s obje strane dok ne porumeni. Pržene žablje noge su spremni poslužiti ih sa svježim povrćem.