Macaroon kolačiće

Francuski macaroon kolačiće odmahuje neverovatno izvorni okus i atraktivan izgled. Ovaj desert se ne može nazvati lako za pripremu, ali ako određene tehničke finese i poštujući ispravne proporcije testa da bi sasvim moguće, i da daju okus delicija je vrlo blizu originalu.

Dalje, detaljno opisati u našem recept za ispeći kolačiće "macaroon" i pravo da ga izda.

Kako napraviti macaroon - recept za 10 komada keksa

sastojci:

bademovo brašno - 125 g;
pijesak šećera - 125 g;
šećer u prahu - 260 g;
jaje srednje veličine - 3 kom.;
krema - 50 ml;
bijele čokolade - 50 g;
tamne čokolade - 50 g;
filtrirana voda - 35 ml;
Soli - 1 prstohvat;
boje za hranu - po želji.

priprema

U početku, u zdjelu kombinirati šećer u prahu i badema brašna. Zatim sipajte mješavina je položio pergamentu pleh, poravnati i stavite u zagrejanoj 160 stepeni peć za deset minuta da se osuši. Sada dvostruko prosijati i miješati sušenog preparata sa jedan protein jaja. Zatim, pripremiti sirup. Da biste povezali poplave vode i šećera i staviti na tanjir na srednje jakoj vatri. Postizanje niske duktilnosti mješavina, svoje žućkaste nijanse i 120 stupnjeva.

U sledećem koraku preostalih, tukli belanca sa prstohvatom soli dok guste vrhunac i unesite curi proteina mase u vrućim sirup i dalje intenzivno mućenje kontinuirano mase za sedam minuta. Sada kombinirati brašno mješavina, sa slatkim proteina i promiješati pomoću noža u jednom pravcu kako bi se povećala svoju uniformu teksture.

Udio dobila tijesto na komade, ovisno o broju boja koje se koriste, dodaje se svaki boju i promiješajte temeljito. Popunite rezultat boji konditorskih mase se odlaže vreće sa njima na pleh sa pergament ili silikonski podmetač okrugli pastile s promjerom od oko dva centimetra. Ako vrhu da se formira mali vrh, malo dodirnite na dnu posude, tako da su iz štampe. Sada ostaviti prazno u uvjetima okoline za dvadeset minuta da se osuši, i Macaroon kolačić recept tek onda ih poslati po deset minuta u zagrejanoj 150 stepeni peći.

Da bi se pripremila ganache punjenje. Zagrijavanje pola norma krema, ležao im slomljena bijele čokolade i dati mu potpuno cvijeta. Ako želite, što dovodi svjetlo može biti ispunjen čokoladnu masu se željenim bojama, dijeljenjem iznosa potrebnog za ovu frakciju. Nastavimo slično sa tamnom čokoladom, tope se u kremu. Kaput sa pola završio ohladi macaroon i zatvara ih u paru. Imamo poslastica u frižider na nekoliko sati da se ohladi i infuzije.