Kako kuhati Macaroon kući?

Osnova ove kolačić - ovo badem biskvita polovine i punjenje je vrlo raznolik. Ovaj limun i kafa, i čokoladu, i kremom od maslaca, itd U skladu s tim, boju i okus kreme izabrane boje tu boju tijesta.

Jedan od ključnih sastojaka ove francuske desert je bademovo brašno. To nije tako lako naći u prodaji, a to mnogo košta. Lakše se to radi kod kuće, to bi zahtijevalo 250 grama sirovog badema. Ali je potrebno da se očisti od kože. Da biste to učinili, punimo sa kipuće vode za 3 minuta, a zatim spoji i napunite hladnom vodom. Tako da je 2 puta. Iz temperaturne razlike koža lako odvojen od matice. A onda, već oguljene matice moraju se sušiti u pećnici na 100 stupnjeva za 1.5 sati. Zatim, 50 grama se sipa u mlin i uključite u brašno, a zatim prosijati od većih komada. Dakle, 250 g badema dobiti 200 g brašna.

Kako pripremiti macaroon kod kuće?

sastojci:

• krema 33% - 100 ml;
• Gorke čokolade - 100 g;
• bademovo brašno - 200 g;
• šećer u prahu - 200 g;
• jaje - 6 kom;.
• Šećer - 200 g;
• vode - 75 ml.

priprema

Brašno mix sa šećerom u prahu na jaje razdvojiti žumanca, ne treba nam. I proteina su gumiran kroz sito, tako da oni postaju tečnost i podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio dodati u prah sa brašnom i masu lopatom, ali ne i umutiti, kako ne bi udario u zrak. Na pločici stavimo šerpu sa vodom, dodajte šećer i kuvajte na karamel. U međuvremenu, umutiti preostali beli su do zraka pjene. Spremnost karamel se javlja u roku od 3-3,5 minuta, kada je sirup je 118 stepeni. Onda sipajte ga u potok proteina i umutiti umutiti.

Sada, miješati tijesto i badema proteina. I tu ne smijemo pokušati da zadrži maksimalno zrak, samo trljati lopatice. Tijesto treba imati prilično tekućine, ali ne i tečnosti.

Uzmi list pergamenta mu pokriva, možete izvući šablone kolačića. Tijesto u pomak vrećica za ukrašavanje i to je deponovan na udaljenosti od dva centimetra jedni od drugih, promjera 3,5-4 cm. Da bi se dobila čistu vrhu, pečenje pokucati na stolu i ostavite ga 30 min, sušeno do testa. Pećnicu se grije na 165 stupnjeva.

U međuvremenu, pripremite kremu Macaroon. Krema se zagrijava, ali ne kuhati, prelijte čokoladom i dati mu malo toplo i topi. Zatim umutiti element za dno posude i promiješati bez podizanja Corolla, tako da ne uđe u vazduh ganache.

Kada pečenje praznine Macaroon 4. i 8. minutu potrebe da se otvori pećnicu bacio na ekstra parova. Sve što će trajati 10-12 minuta, macaroon bi trebalo da bude hrskava na vrhu i malo mokar unutra. Blanks treba odmah ukloniti iz posude i ostavite ih da se ohlade. Sada spojite polovice peremazyvaya debeli sloj kreme.

Za nastaje mnoge pitanje, kako kuhati kekse badem macaroon bez domova. Možete pokušati zamijeniti bademima na lješnjak, na primjer, ili sjemenke bundeve. Ukus, naravno, dobiti drugi, ali možete eksperimentisati sa.

Video: Kako Cook Macaroon House