Kolača "Mozart"

Neka nas pripremiti s tobom danas zapanjujuće ukusna i lijepa torta "Mozart". Ovaj bez premca kombinacija nevezanih tijesta i čokoladnim kremom tendera. Recept torta "Mozart" nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer je desert ispada zapanjujući! Naravno, njenu pripremu vam je potrebno dosta vremena, ali vjerujte mi, rezultat se isplati! Postoji mnogo mogućnosti za pripremu kolača, ali gledamo da vam nije uobičajeni recept čokoladne torte "Mozart". Dakle, na posao!

"Mozart i Salieri" torta recept

sastojci:

Za puslice:

jaje - 4 kom;.
Šećer - 100 g;
šećer u prahu - 100 g;
badema - 80 g

Za mousse:

krema 33% - 700 ml;
Gorke čokolade - 250 g;
bijele čokolade - 200 g

Za čokoladni krem:

Gorke čokolade - 100 g;
krema - 100 ml;
maslac - 50 g

Za dekoraciju:

krema - 100 ml;
Gorke čokolade - 150 g;
lješnjak (lješnjaka ili) - 150 g

priprema

Dakle, za početak pripremiti puslice. Uzmite jaja, odvojiti belci iz žumanca i umutiti ih do fluffy pjena, postepeno dodajući šećer i sve miješanje. Zatim dodajte protein pjene u šećer u prahu i naribanom badema. Sve što miješati i podijeliti mase na dva jednaka dijela. Pečenje je bio prekriven papirom za pečenje i iznese mnogo skretanja, pažljivo zaglađivanje lopaticom. Pecite oko 2 sata na temperaturi od 150 stepeni da završi očvršćavanja.

Prilikom pripreme meringue, mi ćemo napraviti mousse. U loncu, sipajte kremu, staviti na vatru i dovesti gotovo do kuhati, ali ne kuhati. U jednom malom tanjir staviti bijelu čokoladu u drugom - gorak. Rashlađeno vrhnje podijeliti u 2 komada i dodati u čokoladu. Dobro promiješati da se sve čokolade potpuno otopio. Mozart torta recept Kao rezultat toga, trebali bi dobiti dvije kreme: bijela i crna. Stavili smo ih u frižideru oko 3 sata da se dobro ohladi krema.

Sada okrenite eurokrema: sve sastojke se miješaju, zapaljena i raspuštena, neprestano mešajući.

Dakle, sve je spremno, početi prikupljati same torte. Uzmite split kalupa i stavite na dnu jedan sloj puslice, zatim temeljito kaput sa čokoladnim kremom. Sada umutiti bijele mus i položite je na vrhu, a onda drugi sloj meringue i blago pritisne, svi se zalijepe. Dalje tamno mus umutiti mikser i širenje na tortu, i uklonite sve poravnati noću u zamrzivač.

Po isteku tog vremena, dobijamo tortu i ukrasite vrhu i sa strane sa šlagom i orasima. Kolača "Mozart i Salieri" je spreman! Bon appetit!