Macaroon - recept kod kuće

Macaroon - desert francuske kuhinje, ovo je neka vrsta klasične kuhanja. Macaroon rafinirani i lako na nepcu. I kuvajte ih i nije tako teško. Kako ispeći macaroon kući, mi ćemo vam sada reći.

Jednostavan recept Macaroon

sastojci:

Bademova u prahu - 110 g;
Kakao u prahu - 25 g;
šećer u prahu - 225 g;
kotač šećera - 50 g;
bjelanaca - 120 g;
Gorke čokolade - 80 g;
vrhnje 38% mm - 100 ml;
bijele čokolade - 100 g

priprema

Peć je zagrejanoj na nivo od 150 ° C. Dodaci za kakao, šećer badema u prahu. Važno je da nema nikakve, čak i najmanji grudvice. Pečenje pergament je bio pokriven, prelijte mješavinu na nju i stavite u pećnicu na 5 minuta - potrebno je da se osuši. Nakon toga, mješavina je prikazan. Jaje umutiti proteina sa šećerom na lijevo viskozne mase, zatim postepeno uvođenje suv mix. Rezultirajući masa se širi na peciva torbu i koristiti ga na pečenje pergamentu macaroon istisnuti iste veličine. Kako macaroon da nisu ispucale? Prije nego što stavite u pećnicu oko 1 chasa njih sazrijevaju na sobnoj temperaturi - oni osuši i volje kore. Pecite ih oko 15 minuta.

Sada smo se za macaroon krema kod kuće: grijani 50 ml vrhnja, bace ih u polomljene komade čokolade, topi i učvrstio set. Samo to krem i bijele čokolade. Sa šlagom povezivanje između Macaroon.

Punjenje za limun Macaroon - recept

sastojci:

Šećer - 120 g;
Jaje - 115 g;
limuna - 5 g;
istopljeni maslac - 125 g;
sok od limuna - 80 ml.

priprema

Limuna pomešan sa šećerom. Onda je rezultiralo masovnim je zajedno sa sokom od limuna i jaja. Bowl dobijenog cisterne krenuli na vodenoj kupelji. Neprestano mešajući, masa zagrijava do 84 ° C. Ako se termometar ne bi pri ruci, ukazuje na to da će se takav temperatura biti oko 10 minuta od početka grijanja. Kada se krema je zadebljan, izvadite posudu iz topline i dati cool do 60 ° C, dodajte maslac i tukao sa mikserom dok smjesa je glatka. Pokrijte ga sa foliju i stavite u hladnjak preko noći. I onda stavljena u konditorskoj punjenje špric i sa njom punjen Macaroon polovine.

Kuhanje borovnice kući

sastojci:

Za Macaroon:

šećer u prahu - 160 g;
Bademova u prahu - 80 g;
bjelanjaka - 2 kom;.
fino kristalni šećer - 20 g;
sok od limuna - 3 ml;
Soli - 1 prstohvat;
crvena boja za hranu - 12 kapi;
Rose vode - 2 sata. Spoon.

Bež (ganache)

malina - 150 g;
pijesak šećer - 25 g;
kukuruzni škrob - 1 žlica. žlicu;
jaje - 1 kom;.
Malina liker - 1 žlica. žlica.

priprema

Pomešajte badem i šećer u prahu i budite sigurni da prosijati. Proteini Pour prstohvat soli, dodajte limunov sok i umutiti, postupno dodajte šećer. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti glatka fluffy mase. Sipati u nju pića, ruža vode i boja. Lagano miješati sa lopaticom i postepeno Pour badema šećer mješavina. Opet mix dobro. Shift mase peciva torba sa okruglim mlaznice. Sada, na pečenje, položene pergament stezanja promjera Patty od oko 4 cm. Macaroon rezerve da se suši 1 sat. Nakon ovog skupa pecite na 150 ° C u trajanju od 1 sat. u pripremiti Macaroon kući vrijeme kuhanja vrata pećnice ne može otvoriti.

Maline osnova za pire. Škrob je razrijeđen sa 10 ml vode. Lonac mix dnom maline, škrob, šećer i jaja. Kuvano do debljine mase lagano oko 5 minuta, miješajući. Zatim sipajte liker i promiješati. Dajemo kremu kul. Macaroon polovice, kuhani kod kuće, povezana ganache pripremljen. Prije posluživanja, poželjno je držati 10-12 sati u frižider na dnu police.

Rekli smo ti da kuva Macaroon kući. Kao što možete vidjeti, to nije velika stvar. Glavna stvar je da se pridržavaju sve preporuke, a svi moraju uspjeti!