Macaroon - recept

klasik Francuski desert To stekao popularnost u vrtoglavo prostranstvo naše zemlje. Sada misteriozni Pirozhenko boja može kupiti ne samo u lokalnoj prodavnici slatkiša, ali i da ih kod kuće. Od svih tajne kuhanja najukusnijih macaroon i recepti će biti riječi kasnije.

Kokos Macaroon - recept

sastojci:

Za Macaroon:

bademovo brašno - 140 g;
šećer u prahu - 160 g;
Kakao u prahu - 30 g;
veliki bjelanjaka - 2 kom;.
šećer - 50 g

Za kremu od vanile:

putera - 55 g;
Vanilija paste;
šećer u prahu - 340 g;
Mlijeka - 15 ml;
kokos.

priprema

Prije nego što kuhati macaroon, morate prosijati osnovne suve sastojke za njih, to jest, bademovo brašno, kakao i šećer u prahu, ova jednostavna metoda će nam ne samo pomoći da se riješi neželjenih velike čestice, ali i napraviti desert više prozračan.

Umutiti bjelanjke meke vrhove, dodajte šećer i nastavite premlaćivanja do vrhova još nisu postali otporni. Koristeći silikonske lopatice lagano šlag proteina povezati sa suve sastojke. Mešavina za pravilan dosljednost macaroon vrlo polako zateže trag ostavio na nakon površini lista.

Napunite pecivo torbu sa mješavinom se taloži i macaroon kolačiće na pečenje silikonski podmetač. Lagano kucnu na nekoliko površina pečenja stola samo da riješi mjehurića zraka. Pospite kokosovim pahuljicama i keksa ostavio u vazduhu za pola sata - macaroon površina treba odgoditi film.

Pečenje macaroon traje manje od 15 minuta na 160 ° C, na dodir površine biskvit ne smije biti ljepljiv.

Sada smo poduzeti recept za punjenje macaroon, u našem slučaju - krema ulje. Beat meki maslac do bijele, dodajte vanilije i šećer, pola vremena. Na kraju dodamo kašiku mlijeka, promiješajte vrhnje i dopune sa kokosom.

Nanesite pola kolačiće kremu sloj i pokriti drugu polovinu. Sada macaroon se može čuvati na sobnoj temperaturi do 2 dana, ali obično završavaju mnogo brže.

Pistacija Macaroon - recept

sastojci:

Za Macaroon:

bjelanjaka - 90 g;
šećer u prahu - 145 g;
Šećer - 70 g;
pistacija brašno - 115 g;
zelene boje za hranu.

Za kremu:

svježe jagode - 200 g;
masnih krema - 150 g;
bijele čokolade - 200 g

priprema

Kao iu prethodnom receptu, prvi korak je da se prosijati i šećer u prahu sa maticama. Odvojeno, tukli belanca, dodati im šećer i nastaviti tući dok sve dok ne postignemo formiranja čvrstih vrhova. U ovoj fazi, za proteine, možete dodati kap boje, ali ne nužno. Proteina u kombinaciji sa suvim sastojcima i lagano mijesiti glatko tijesto lopaticom za oko 30 sekundi.

Popuniti pola preparata peciva jastuk i macaroon se odlaže na silikonskom mat. Macaroon dati da stoji pola sata, a zatim pecite na 160 ° C 15 minuta.

Krema macaroon u ovom slučaju će djelovati čokolada ganache. Za pripremu čokolada ganache, mi izgnječite svježe jagode i vrhnje i dovesti mješavina do kuhati. Filtrirana mlijeko kroz sito, i ponovo provri. Toplo mleko sipajte bijele čokolade i promiješati, čekajući trenutak kada se topi čokoladu.

Skrećemo kolekciju Macaroon. Kada se ohladi pistacija bazu, koristeći pecivo vrećicu sa okruglim mlaznica se taloži na površinu kolačiće jagoda ganache s bijelom čokoladom, a zatim ga pokriti s druge polovine kolača i macaroon na našem klasičnom receptu spreman.