Recept za "makarone"

"Makaroni" - to nije ono što se zove pasta u Rusiji. Francuski peciva "Makaroni" - popularni desert, ne samo u Francuskoj, ali iu Kanadi, SAD-u i Japanu. Ime desert "Makaroni" potiče od reči ammaccare (Makarone / Maccherone ital.), Što doslovno znači "da se probije, lomiti." Strogo govoreći, ime se odnosi na metode proizvodnje od glavnih sastojaka - badema u prahu.

Kolač "Makaroni"

Francuski "Makaroni" je proizvod konditorskih proizvoda, nalik puslice. Pripremite "Makaroni" bjelanca, prizemlje bademe, šećer, šećer u prahu i bojila hrane. Tipično, ovaj desert ima tri sloja - između dva keksa je sloj kreme ili džem. Recepti "Makaroni" na određeni način su različite u različitim gradovima Francuske. U Amiens, na primjer, koristi se ne samo badema, ali i voće i med.

Recept "Makaroni" cookie

sastojci:

• 200 g šećera (kristal mora biti mala) i bolji - šećer u prahu;
• 100-130 g badema brašna (nukleolusima bademi, prizemlje vrlo fino);
• 50 ml vode;
• 100 g (3-4 komada) proteina jaja;
• 3 grama suhe proteina;
• malo vanilije i cimet;
• malo boju za hranu (opcionalno).

priprema:

Kako kuhati tortu "Makaroni"? Izrada badem brašno: nukleolusima badema u prahu i prosijava i sušena za oko nedelju dana. 150 g šećera Sipajte vodu u šerpu i staviti na vatru. Dok sirup se kuva, vzobom mikser jaja (po mogućnosti rashlađeno) proteina suhom proteina na maloj brzini, polako podsypaya ostatak šećera. Nastaviti mućenje dok se sirup neće doći do čir valjanje. Sada samo podstudim i uredno, uz kontinuirano energične mešanje, sipajte sirup u proteine ​​(a ne obrnuto!). Miješati dok se mase sa glatke teksture. Miješati badema brašna u tijesto u nekoliko faza. U istoj fazi kuhanja dodati cimeta, vanilije i boja. Bolje je, naravno, prirodno, na primjer, od maline ili višnje sirup.

Pecite "Makaroni"

Postrojilo pečenje dvoslojne folije (ili pergament papir). Punimo vrećica za ukrašavanje tijesto i istisnuti tijesto na pečenje kriške promjera oko 2 cm. Malo vstryahnom ladicu i ostaviti 30-50 minuta. Ako je test površine su mjehurići, može se uredno probušene svaki od njih sa čačkalicom. Put za pečenje biskvita sa budućnost u pećnici, zagrijati na oko 140-160 C. Pecite kolačiće 12-15 minuta. Kora na dodir ne bi trebalo da se drži prste. Gotovog kolačiće bi trebao biti u redu, a zatim sloj sa jednim kolačić bilo krema ili džem (konfitura debljine) po vašem ukusu i pokriti sa drugim kolačić. Treba napomenuti da su Francuzi obično koristi za sendvič "Makaroni" ganache (kremasti čokoladni krem) ili Kurd (debljine voće krema).

konvencionalne kreme "makaroni"

Ganache pripremljen kako slijedi: zagrijati sa 50 ml gustog pavlake, topi u kojem 80 grama tamne čokolade ili bijele čokolade 100g, miješati dok uniformu i ostavljena da se ohladi.

Krema od limuna. Dva limuna će miješati sa 200 g granulirani šećer. Zatim sipati u šećer sok od limuna (limun 4) i pažljivo promiješajte. Odvojeno vzobom viljušku ili umutiti četiri jaja (pjena ne bi trebao biti). Volom u šećer i ostavite pola sata. Procijedite u malu šerpu i dodati oko 40-50 grama se prirodni maslac. Mi ćemo kuhati na srednje laganoj vatri, miješajući, dok uvjeren zadebljanja. Spreman krema prije Airlaid, naravno, to bi trebao biti u redu.

Spreman "Makaroni" dobro isporučuje uz čaj, kava, rooibos ili drugim sličnim pića. Se mogu dostaviti i čašu pića, na primjer, čokolada, bademi, ili voće.

Video: Recept Makaroni on Sat Bon (macaroon, tjestenina, makarons)

Video: Makaroni recept Rachel Kivlahan Strawberry Cheesecake francuski Macarons