Biscotti Recepti

Talijanski biscotti kolačiće ili Biscotti di Prato (od italijanske reči Biscotto, doslovno prevedeno kao "dva puta pečeni") - vrlo popularna u mnogim zemljama, slatkiši, što je biskvit tipičan duge i blago zakrivljen.

Malo istorije

Prvi pomen kolačiće, kao što su talijanski biskvit se javlja čak i Plinije Stariji. Cookies uključeni u ishrani rimskog legionara, tako da je hrana odgovarajuć u vrijeme ratova i putovanja. Prema povjesničarima, prvi talijanski biscotti su pečena u XIII stoljeću u gradu Prato (Toskana). Biscotti kolači su bili omiljeni svjetski poznati istraživač i otkrivač Amerike - Kristofor Kolumbo. Kolumbo je osvojila biscotti za duga putovanja. Postoje razne vrste i sorte Biscotti, na primjer, klasični badem biscotti, pa čak i (Yum) čokolada biscotti. Poznat je i za razne Biscotti ili kantuchchi kantuchchini ( "kutaka").

Kako kuhati biscotti?

Biscotti napravljen od pšeničnog brašna, jaja, maslac i šećer, u klasičnim originalnoj verziji - s dodatkom rendane badema. Ona se trenutno koristi, i drugi orašasti plodovi i sušeno voće i čokoladu. Prvo, tijesto se formira u auto niskog vekne da se peče, izrezati na kriške i sušene u pećnici. Moguće nakon pečenja biskvit umočen u otopljenu čokoladu. Pravilno kuhana biscotti mogu biti pohranjeni bez gubitka kvaliteta za najmanje 3-4 mjeseci.

neki suptilnosti

Od biscotti - keksi, obično se služi sa bilo kojim piće: u Italiji - sa desertno vino (Muscat, Muškat, Vermut i ostala), u SAD-u - uz čaj ili kavu. Spreman biscotti koristi kao sastojak u raznim jelima konvencionalnim primjer u katalonski kuhinja biscotti deo jela, kao što su riža i sardine zec puževa. Biscotti se koristi za kuhanje umaka i luk koji prate patka i punjene sa repa.

biscotti recept

Dakle, badem biscotti recept sa Amaretto.

sastojci:

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 180 grama nukleolusima badema (poželjno pečenog);
• 200 grama šećera;
• 3-4 kokošja jaja;
• skupite malo sode bikarbone, ocat ugašen;
• šapat vanilije;
• približite soli;
• 80-100 ml amaretto liker;
• malo narančine korice.

priprema:

Ako sirovog badema - calcined nukleolusima suvom tiganju na srednjoj-laganoj vatri. Kako se ne bi aktivno spali miješanje ruke. Neka cool i sjeckati bilo koji pogodan način (mlinac, mikser, itd.) Pšenično brašno potrebno da prosijati, dodati otplaćen soda, šećer, prstohvat soli i orašastih. U posebnoj posudi, tukli jaja sa likera vanilije i narančine kore. Dodaj ovu mješavinu na suhu šećer-matica-brašna mješavina. Temeljno mijesiti tijesto, podijeliti ga na dva dijela, svaki od izdužene niske formiranje kruhova, koji je ležao na podmazan pleh i praškastih brašna (dostupno prostelit nauljena pergament papir).

pečenje

Pecite do zlatno smeđe boje na temperaturi od 180 C oko 50 minuta sljedeći potpuni prelazak na vekne na brodu i dati cool. Izrezati na kriške poprečno. Spread kriške na suhom pleh i ponovo stavite u pećnicu i pecite (preciznije sušeni) srednje na temperaturi od 160-170 C oko 20-25 minuta. U toku vremena okrenemo 1. Spremni biscotti treba dozvoliti da se ohladi, a možete dovesti do stola. Čuvajte biscotti može biti u kontejneru s uskim poklopcem.

Video: video recept: Biscotti sa grožđicama i orasima

Video: Biscotti sa bademima (Kantuchchini)