Kuhinja Myanmar

U mnogim zemljama jugoistočne Azije u gastronomske sklonosti pokazuje utjecaj velikih susjeda Kine i Indije. Kuhinja Mianmar je u stanju apsorbirati sve najneobičnijih, oštre i svijetle. U svakom osnivanje izborniku naći ćete mnogo toplih jela i obilje začina, riže i soje - i, kao i uvijek, jako porumeni.

Na početku obroka na stolu su izložene sve odjednom jela, ne svečana promjene ne jela ovdje. ljudi Myanmar često jedu rukama, a ne koristiti pribor za jelo. Nacionalne institucije nisu zabranjeno da učine isto i turisti burmanski ohrabriti interes u njihovoj kulturi i kuhanje tradicije i željama.

osnova kuhinje

kuhinja osnova Myanmar, naravno, riža i soja. Nedostatak životinjskih proteina stanovnika u zemlji s više od nadoknaditi za žitarice i mahunarke. Osim toga, postoji velika kuhana svježa riba i plodovi mora, koji je uhvaćen od strane lokalnih ribara u višak. Sve ovo se obično služi sa puno začina, povrća i lokalne voća. Lokalni rezancima je prisutan u ishrani, ali se priprema za lakše i brže nego u susjednim zemljama.

Ne uzbuđujte se, ali ljudi Mjanmara dnevno jesti raznih jela od insekata pržene skakavce, pauci, zrikavci, bube, larve i ostale kreacije na usta. Sve što je oduzeta kolače od riže brašna. Usput, figura uobičajeno staviti u gotovo svako jelo, pa čak iu poslasticama i supama. Kaže se da je burmanski znaju 357 načina kuhati rižu. Među najpopularnijim jelima vrijedno spomena "ureze san" (povrća salata s rižom i ljutih začina), "Chin" (kuvana riža sa začinima, meso, piletina, paprika i češnjak), salata od raznobojne riže s kurkumom i još mnogo toga.

Mianmar je bogata kuhinja i recepti juha, ali ne može se reći da je ovo najvažniji ili glavno jelo. Recimo samo da je hrana sve što može da raste, uhvatiti i kuhati.

umaci

Narod Mianmar jako vole umaka i izgleda spreman da ih se ni iz čega. Vjerovatno, ova ljubav samo dolaze iz Indije. Njihove pripreme su sve improvizovane Proizvodi: paprika, datumi, kurkuma, češnjak, đumbir, luk, prženi grašak, kokos mlijeko, bambusom, bilo koji lokalni bilje i korijenje, maslac od kikirikija, pa čak i škampi paste. Jedan od najpoznatijih umaka - "Ngapo" - napravljen od soli, ulja i fermentacija ribe ili škampi, često se koristi umjesto soli.

Meso: šta je to?

U nacionalnom praznik jela od mesa i očistite meso posebno - rijetkost. To je prvenstveno zbog siromaštva stanovništva. Ljudi kupuju meso uglavnom o praznicima, po pravilu, to je samo perad i janjetinu, jer budizam zabranjuje jesti meso, ali Islam - svinjetina.

S druge strane, hrana su svi dio trupa mesa u masti repove i uši. U velikim restoranima, sigurno ćete naći uobičajene želudac i oči Europske jela od mesa, ali egzotike će se oglasiti više melodičan ", pržene vrapci", "svinjskih ušiju", "dimljeni repovi volova", "zmija losos na žaru" i tako dalje. obično meso se služi sa raznim povrća i voća.

Poslastice i pića

Glavni deserti su voće i palme šećer, uobičajeni kolač sa čokoladom ili kolača nisu u modi. Kolači, Spring Rolls - to je, možda, čitav niz čaja kolača. Moramo odati počast lokalnim klima nije pogodna za jesti šećer.

Što se tiče pića, pravi burmanski čaj - osnova svake gozbe. Često se razrijediti s mlijekom i jako zaslađen šećerom. Budite oprezni, većina ljudi u zemlji stavio u sve to isto, i vruće začini su gostoljubivi i sipaš svoj omiljeni napitak. Popularan zeleni čaj iz Kine i šećerne trske sok od limuna i leda. Osim toga, voće na vas vrlo brzo pripremiti bilo svježe sokove.

"Singha", "San Miguel", "Mandalay" alkoholnih pića za turiste omiljeni domaćih sorti piva, "Dagon", i neki drugi smatraju najboljim. Ljubitelji egzotičnih definitivno vrijedi probati "htaey" (toddy od soka palme) ili "HTA-ajet" (dlan pića). Uvoze pića na bilo kojem nivou i kvaliteta su prilično skupi, ali postoje u svakoj prodavnici i osnivanje. Ali kava je skoro ne pijem, tako da se dobar ukus neće raditi.

TIP

putuje po Myanmar, čini se da je ova neobična kombinacija proizvoda niste vidjeli prije nigdje. Uzmite olovku u nekim popularnim turista usuđujući jela:

1. Moinga - svježe ili sušene ribe, kokosovo mlijeko, trava, riža rezanci, đumbir, češnjak, luk, kurkuma, paprika, jaje i banana stabljike. Jelo miješati samo prije serviranja, tako da možete uživati ​​u duboko ukusu riblje čorbe.
2. Noodles Shang Hao Šve - čorba tanke riže juha s rezancima sa lukom, češnjakom, paradajz, kikiriki male, čili sa piletinom ili svinjetine, ili bez mesa, ako pitate unaprijed. Služi se sa kiselo zelje i tofu.
3. Hot đumbir salata - usitnjeni napa kupus, pržena pasulj i sočivo, kiseli rezani đumbir, luk, hrskave kupus, ljuta paprika, maslac od kikirikija i ribe umak.
4. Hmit Chin Hin - supa u žurbi iz eksere sa škampima. Plodovima mora se ponekad zamijenjen piletinu. Kao i uvijek, sve sa ukusom belog luka, kurkuma, luk.

Možda nećete naći u kuhinji Mianmar jela koja se žali da ti srce. Ali čak iu tom slučaju, turisti lagano prešao dom za sve vrste začina, da imaju kuću u pokušaju da održi kulinarske revolucije. Bon appetit!

Video: Kuhinja Mianmar. Doručak u burmanski

Video: Myanmar Kuhinja Radionica u MLCs