Kozinaki orasi

Poznato je da se sve delikates - kozinaki, koje se mogu kupiti sa police u prodavnici dolazi iz gruzijski kulinarske tradicije. Kozinaki popularan u Armeniji i mnogim drugim zemljama. Na Kavkazu kozinaki tradicionalno pripremaju za stol Nove godine, ali ne samo to. Obično za pripremu kozinaki koriste dva glavne komponente: nukleus sjeckani oraha i meda, je popularan recept zasnovan kozinaki pročišćeni suncokreta.

U pripremi ovog delikatesa mogu se koristiti lješnjaci, bademi i susama. U principu kozinaki proces kuhanja je kako slijedi: sjeckani orasi i / ili sjeme sipa rastaljenog med (ili šećer), izazvao, a zatim se formiraju roditelja mase i komprimirani u brikete.

Kako kuhati ukusna domaće kozinaki oraha?

sastojci:

• orah jezgra;
• Med cvijet;
• šećer u prahu.

priprema

Kernel kotlet nož (ili sjeckati koristeći Harvester) i lagano pečenog u suvom tiganju. Med čir neće (kao neki savjet), jer ako grije iznad 70 stupnjeva C. zajamčena obliku štetnih supstanci. A ako je ne teče, i debeli, šta da radim? Postoji rješenje: Melt meda u vodu za kupanje.

Mix sjeckani orasi s medom u takve razmjere da se dobije gusta masa. Ako ništa drugo, mi prilagođavamo gustina šećer u prahu.

Com-med matica širenja mase na mokroj odbor (odbor može prostelit suho pergament papir, podmazane folije ili mokro) mokrim i poravnati ga oklagijom ili veslo (moguće i ruke). Optimalnu debljinu sloja 0,7-1,0 cm. Neka cool sloj u tolikoj mjeri da kada je težina proreza opet ne držimo zajedno u kontinuiranom komadu. Izrada prorezi nožem, to jest, formiranje se smanjiti na pravokutnog komada. Stavite ploča sa još nije zamrznuta potpuno kozinaki hladnoće i čekati stabilan očvršćavanja. Poslužite uz čaj ili kafa.

Možete po želji mijenjati ovaj recept je jednostavan za pripremu i kozinaki koriste druge nego glavni proizvod su sljedeće: bilo sjeckani orasi, pari zobena kaša, maka i susama, male komadiće sušenog voća. Također možete dodati neke začine, kao što su šafran, kardamom, suha rendanu đumbir, muškatni oraščić, cimet ili vanilija (ne zajedno). Može biti u procesu topljenja meda dodati malo rakije, ruma ili Madeira - to će učiniti okus više rafiniranih kozinaki i dati mu dodatni okusa.

Oni koji su alergični na prirodni cvijet med, može biti preporučljivo zamijeniti med je vrlo gusta šećerni sirup (voda u ovom sirup ne smije biti više od 1/4 dio). Šećer masa može biti kuhani u tavi, greje šećer uz dodatak vode da se topi. Sjeckani orasi (i ostali) mogu popuniti direktno u posudu, promiješati brzo formiranje sloja i izrezati u male komadiće.

Video: # 312 - Kozinaki orah (syroedcheskie EPTA)

Video: Kozinaki