Bez glutena proizvoda

Što je više čovječanstvo odnosi silu na hrana je bila ukusna i visoke kalorija, pojavljuju se više novih bolesti, koje su naši preci nisu znali. Jedan od tih bolesti - celijakije, u kojoj je tijelo vidi gluten kao stranog proteina i opasna bacanja sve svoje snage da se bore protiv toga. Problem je u tome da se takva borba najviše trpe tkiva organa u kojem se pojavio na gluten.

Što je gluten?

Biolozi i uzgajivači širom svijeta već dugo vremena tražio da se stvori žitarica sa najvećim sadržajem proteina. I stigli smo do velike rezultate. Moderni sorti zob, raž i pšenica imaju mnogo veći sadržaj stope gluten i kalorične vrijednosti od prije stotinu godina.

Naučno ime gluten gluten. Da vidimo, da li je stvarno toliko opasno gluten i da li ima smisla da se prebacite na gluten-free proizvode.

Gluten - kompleks organskih proteina. U prirodi se nalazi u sjemenkama mnogih žitarica žitarica kao što su pšenica, zob, raž, itd tako da se čini da se napravi popis proizvoda koji ne sadrže gluten, je vrlo jednostavan :. Samo je potrebno da se isključe oni koji uključuju glyutenosoderzhaschie žitarice. Ali nije sve tako jednostavno. Danas u kulinarstvu i prehrambenoj industriji korištenje glutena je vrlo česta. On je postao sastavni dio raznih jela. Ovaj jogurt, hladni naresci, sirevi i mliječni proizvodi, kečap, kolači i slastice i još mnogo toga.

Bez glutena proizvoda - "za" i "protiv"

Danas naći hranu bez glutena i laktoze mogu biti u svakom većem supermarketu. Ali da li je vrijedno prelazak na Celijakija - prenosive bolesti na genetskom nivou, a oni manje pate od 3% svjetske populacije. Za sve ostale gluten je bezopasan.

Međutim, bez glutena hrane dobija na popularnosti u posljednjih nekoliko godina. Moda je prošlo iz Amerike. U kratkom vremenu pojavila statistike o rastući opasnosti glutena je i kao posljedica - potražnja za proizvodima bez ovog proteina. Jesti bez glutena je sada aktivno propagira i dobija na popularnosti. Ove dijete obećavaju gubitak težine i bolje izbjegavanje štetnih glutena proizvoda. I rezultat zapravo može biti: ako vam se jelo, hranu koja sadrži gluten. Po pravilu, oni su vrlo visoke u kalorije i visoke u ugljikohidrata. A svi znamo - odbijanje, na primjer, uključivanjem u sljedovanje bijeli kruh pomaže vrlo brzo riješi viška kilograma.

Ako se zamijeniti hranu sa glutena u proizvodima reset kilograma se događa bez glutena i kazeina. Osim toga, često potpuno suprotne rezultat - pojava novih kilograma i centimetara. Razlog je u tome što namirnice bez glutena ne drže svoj oblik, jer to daje proizvodu gluten elastičnost, lijepljenje to. Zbog toga, da se postigne isti rezultat, proizvođači imaju nešto zamijeniti gluten. Najčešće je to masti ili šećera, što dramatično povećati kalorijski sadržaj proizvoda.

Često korištenje kruh i peciva može izazvati nadutost, bol u trbuhu i pogoršanje probavu. Razlozi za to mogu biti mnogo. Nedavno je dodao da ih još jednom: parcijalne non-percepcija glutena. Ali da bi takva potvrda dijagnoze je teško: čak i najnapredniji analiza ne može dati konkretne rezultate. Dakle, bez obzira da li ili ne uzurpira drugi bolest, možete jednostavno odustati od obilne potrošnje proizvoda, nakon čega se osjeća nelagodu. Jesti desert ne peciva, i voćnu salatu. Ništa manje ukusna, ali mnogo više koristan.

Video: buy bez glutena: Malo od svega

Video: buy bez glutena hrana: doručak i desert.