Nara sos

Trenutno je teško zamisliti određenu jelo bez umak, koji uvijek daje bogat i neobičan ukus. Postoje mnoge vrste umaka, ali želimo da se fokusiramo na umaku od soka od nara, koji je pogodan za meso i ribu, i savršeno kreće ukus.

Nara sos "Narsharab"

Za pripremu "narsharab" nara sos, što je jelo azerbejdžanske kuhinje, potreban vam je samo svježi nar i soli. Iznos od voća odredite sami, ovisno o tome koliko želite da finalni proizvod nabaviti. Soli dodaje po ukusu.

priprema

Prije nego što pripremiti nara sos, morate odabrati zrelo sočne plodove. Nakon toga, očistiti ih i savijte žitarica u veliki duboki lonac. Stavi na vatru i gurnite drvene tolkushkoy zrna. Kad počnu sok - mix i dalje funtu. Učinite to za sve dok kosti zrna ne postanu bijele.

Nakon toga, masa transfera pan na cjedilo, koji stavi na posudu, tako da se ne ispustili sok, a zatim guranje i promiješati zrna. Kada je stisak već ništa, izvadite sito i sok u posudu stavite na vatru i dovesti do kuhati, miješajući povremeno. Zatim smanjite temperaturu i dalje promiješati i kuhati dok se gusta soka. Spreman sos treba da imaju dosljednost kiselo vrhnje malo tanji. Isključite topline i dodajte sol, 2,5-3 kg umaku od oko 1 kašičica.

Daj svoj proizvod ohladi, sipajte ga na banke, i čuvati u hladnjaku. Ovo nara umak je savršen za meso i ribu.

Nara umak za roštilj

Dostaviti roštilj sos bez nje je jednostavno nemoguće, tako da umjesto kupovine gotove začina sumnjivog kvaliteta, mi ćemo vam pokazati kako da se stavi na nara sos.

sastojci:

soka od nara - 1 žlica;.
. Šećer - 1 žličica;
slatko crno vino - 1,5 V;.
skrob - 1/2 kašičice ;.
Beli luk - 2-3 čena;
. Salt - 1 žličica;
sjeckani zeleni bosiljak - 2 kašike. žlice;
crnog papra i crvene čili paprika - na okus.

priprema

Sok od šipka pomiješana s 1 čašu vina, dodaju so, šećer, biber i bijeli luk, prošli kroz novinare. Stavite mješavinu na laganoj vatri, i dovesti do kuhati. Nakon toga, pokriti posudu s poklopcem i nastavite kuhati umak za još 20 minuta. Onda rastvoriti škrob u ostatke vina i sipajte mješavinu u umak. Nastaviti kuhati dok ne zgusne. Spreman sos ugasiti, cool i poslužite uz meso. To se najbolje u kombinaciji sa roštiljem svinjetine ili janjetine, ali i sa drugim vrstama mesa može se koristiti.

Turski nara sos

U Turskoj, nar sos je vrlo popularan, to ne služi samo za ribe i jela od mesa, ali i koristiti kao preliv za salatu. Glavna razlika između nar sos turski iz Azerbejdžana da je za njegovu izradu ne koristite ništa drugo nego nar, bez soli, bez šećera.

Dakle, ako želite slatki umak, odaberite slatkog i kiselog nar, i da ima prekrasan rubin boje, u svakom slučaju, ne koristite voće sa ružičastim zrna. Od 2,5 kg šipaka su došli oko 150-200 g sousa.Spelye granate čist, i stisnuti sok od njih koristeći sokovnik. Ako niste, onda postavite pasulj u posudu i Turski nara sos spusti svoje drvene tolkushkoy, onda prebaci sve u cjedilo, stavio je na pan i nastaviti da slomi zrna. Da ubrza proces, ti to možeš i ruke, nosite rukavice.

Spreman svježi sok postaviti preko srednje topline, kada počinje da ključa, smanjite temperaturu i nastavite kuhati sok, miješajući dok ne ispari iz tekućine i zgusne. U ovom slučaju, pot ne mora da pokrije poklopcem. Ako će proces kuhanja proizvesti puno pjene, samo izvadite ga sa žlicom. Spreman sos flaširanje, neka cool i frižideru.

Ako želite da popunite arsenal recepata umaka za ribe ili mesa, zatim kuhati pesto, ili tkemali. Bon appetit!