Piletina kung pao piletinu

Piletina kung pao piletinu - jedan od tradicionalnih jela obschekitayskoy kuhinje, klasična jelo porijeklom iz zapadne kineske provincije Sichuan (eventualno ruski pravopis "kung pao piletinu", kao kineski pravopis riječi - 2 ieroglifov- Engleski kungpao piletina). Jelo ima svijetlu i oštru ukus je karakteristika tradicionalne Sichuan kulture hrane.

Inventorship recept za kuhanje piletine kung pao piletinu s kikiriki pripada određenoj Baochzhenyu Dean, visoki zvaničnik iz Shandong provincije, koji je živio za vrijeme dinastije Qing. Ovaj talentovani u kulinarstvu prišao kuhati piletinu sa kikirikijem. Kada Dean Baochzhen služio kao guverner, a zatim guverner provincije Sichuan, on je izmijenjena ukus svojih omiljenih jela, malo ga modifikaciju pod prehrambene navike Sichuan čine življim i oštre. U ovom trenutku, divno jelo piletina kung pao piletinu je popularan u cijelom svijetu, naravno, u različitim regijama i zemljama promišljanje originalnoj recepturi i pripremiti koristeći lokalnih metoda i proizvoda.

Piletina kung pao piletinu se priprema od pečena piletina komada sa kikirikijem i čili paprika. Možete, usput, upotreba i drugih orasi, takođe, će biti ukusna.

Kako kuhati kung pao piletinu - piletina sa kikirikijem i povrćem u kineskom?

Pokušali smo pronaći najjednostavniji recept i prilagoditi ga našim uslovima i uobičajene proizvode.

sastojci:

piletina (meso iz grudi i bedra) - oko 500 g;
Prženi kikiriki pečene dobro - oko 100 g;
Beli luk - 2 čena;
svježeg đumbira - 1 mali kičme;
slatka paprika - 1-2 komada. (Poželjno je tamno-zelene boje, ali može biti žute, narančaste ili crvene boje);
crvena ljuta paprika;
korijander;
kukuruzni škrob - 2 žlice;
kvalitete soja sos - 4 kašike;
Shaoxing riža vino ili Mirin - 2 kašike;
1 žlica šećera korichnevyy-;
susamovo ulje;
kikiriki ulje ili drugog biljnog ili pileća mast peretoplenny;
greens za dekoraciju (cilantro, peršun, bosiljak, limunska trava).

priprema

Prva zamarinuem meso. pileći file treba izrezati na kocke ili pravokutnog kocke srednje veličine (alternativno, najbolje trake).

Polaganje mesa u odgovarajuću glasnoću posudu, dodajte 1 žlica. žlicu škroba, 2 žlice. kašike soja sos i riža vina. Mix temeljito i poslati ga na hladnom mjestu najmanje pola sata, ali ne više od 2 sata.

Pripremite umak. Mix preostale škrob, soja sos, smeđi šećer, susamovo ulje. Dodaj 2-3 žlice. žlice vode.

Đumbir rešetkom, ugurala čili (ako je svježe), dodajte drobljeni tako prodajom belog luka. Sve ovo je sipati u sos i dati brew, zatim procediti.

Kuhanje u wok ili duboku tiganj. Meso treba da pržite u malim serijama, komadi trebaju biti usko ili uzeti veću posudu. Zagrijte ulje i piletinu komada na srednje jakoj vatri, miješajući često lopaticom i trese posudu za oko 5-8 minuta. Dodajte paprike, sjeckani najkraću slamku. Pržiti sve zajedno još 3-5 minuta minuta, pretvarajući lopaticom.

piletina kung pao piletinu sa kikirikijem

Dodavanje poseban prethodno calcined dobro kikirikija i umakom. Kuhanje zajedno na laganoj vatri, miješajući. Dovesti u fazu karamelizacije: to je kada se meso počne da sija malo i dobiva lijepo i duboko tamno zlatno smeđa (ne propustite ovom trenutku, ili će izgorjeti, će biti neukusno i neisplativo).

Stavite završio piletinu kung pao piletinu na zajedničkim jelo ili služe kontejnera. Možete posuti sve sa limunovim sokom ili limete. Izrađujemo zelje. Odvojeno nužno poslužiti kuhano riža, riža rezanci može biti. Dobro služi svježe povrće (salata), voće, riža vino, tamno pivo i / ili jači pića autentičan pan-azijskog regiona.