Tenderayzer meso

Ne tako davno, kreatori gurmanske posuđa zadovoljan novi alat za tući meso - tendenayzerom. Ali, ono što se krije iza ovog nezgodno ime? Šta je ovo nova kuhinja je čudo koje može pretvoriti komad tvrdog mesa u tender odrezak? Korisnik će biti drugačiji postupak tendenayzerom olabavite meso od uobičajenog svih batina? U ovom članku ćemo pokušati što je više moguće otvoriti široku temu, daju smjernice o odabiru tenderayzera vašoj kuhinji.

Kako to radi?

Princip rada tenderayzera (omekšivač) je igla probada meso pritiskom operativnog to srediti. U osnovi uređaj ima podloge, u kojoj igle napraviti rupu. Svaki put kada korisnik klikne na uređaju ručku prodrijeti preko njih igle koji probo kroz komad mesa (meso zavisi od debljine i dužine igle). Ovaj opis se odnosi samo na upotrebu tenderayzeru za meso, ali osim koje modifikacija, i dalje postoje, i mehaničke i električne varijacije uređaja. Mehanička tenderayzer meso je stacionarni uređaj koji je priključen na stolu kao priručnik mlin. Opremljen je sa dva iglom valjci kroz koje meso dodaje, a nakon dovodeći ih u kružnim pokretima uređaj ručka rotacija. Sljedeće varijacije uređaja - to je električni tenderayzer da omekša meso. Princip je u velikoj mjeri sličan uređaj mehaničke analogije, ali nitnama valjci pokreće električni motor.

prednosti tenderayzera

Odmah treba napomenuti da je piercing i bori sa mesom čekić - su dva potpuno različita procesa. Kada struktura udaranja proizvod prolazi kroz značajne promjene (više pauze vlakana), nakon čega se gubi većinu tekućine sadržane unutar prije procesa prženja. I kada je dobijena poena komad pada u posudu, tečnost rupture tkiva samo teče. Rezultat je očigledan - suho meso, gdje praktično ne postoji samo po sebi sok. Ali u obradi mesa tenderayzerom kroz sok od uboda izgubila mnogo manje. Osim toga, kroz "pore" u svoj sljedeći odrezak ili kotlet će pasti mnogo više začin. Najbolja opcija - nekoliko puta pritisnuti tenderayzerom mesa, a zatim stavite u marinadu. Onda meso, kao spužva, upija sve tekućine i začina. Dakle, ono što se prilikom kupovine ovog uređaja? Prvo, uvijek mekan, sočan i vrlo tendera mesa, bez obzira na vrijednost po komadu. Drugo, gdje brži kuhanja proces, jer kroz rupu ostavio iglom tenderayzera, unutra dobiva više topline, a time i sama prozharka će biti više uniformu.

Izbor tenderayzer

Prvo, recimo da je izbor doma tenderayzera vrijedno radi samo između ručnog i mehaničkih varijacije uređaja. Automatski omekšivači meso najčešće koristi u komercijalnim kuhinjama. Za kućnu upotrebu dovoljno i kompaktan za upotrebu tenderayzera. Uz to, priprema mesa za pečenje, morat ćete ostaviti nekoliko minuta, tako da kupuju više efikasnih uređaja nepraktično.

Da kupim tenderayzer u cjelini? Ako se ne tretira za vegetarijance, to je definitivno isplati. jela od mesa pripremljeni koristeći tenderayzera će uvijek biti izuzetno sočna i ukusna, a vi ćete imati malo više slobodnog vremena.

Video: StopHlam 8. Ripper za meso Tenderayzer (profesionalna hemija)

Video: Tenderayzer Tescoma