Govedinu kod kuće

Sušeno meso - odličan snack na svjetlo alkoholna pića ili dopuna meso rezanje. Za sušenje je pogodan za skoro sve vrste mesa, od piletine do govedine. Ovaj materijal smo odlučili posvetiti govedinu kod kuće.

Govedinu - recept

Možete marinirati govedine u raznim mješavine začina, mnoge varijacije na desetine, ali sami za kuhanje tehnologije, postoje samo nekoliko. Ovo - od kojih je prva uključuje meso za kuhanje i jedan komad. U većini slučajeva, u tu svrhu se bira govedina pisanica, jer nakon sušenja, što je mekan i savitljiv za sečenje.

sastojci:

• govedina - 1,8 kg;
• velika morska sol - '65

priprema

Uklonite sa površine bilo rezanje filma, a zatim trljajte komad dobar prstohvat velike morske soli. Osim soli meso se može dopuniti s paprom, lovor, paprika, slomljena smreka i čitav niz drugih okusom aditiva. Kada je meso pokriveno sa mješavinom suhih soljenje, stavite ga na posudu, poklopiti i ostaviti u rubrici pod pritiskom oko nedelju dana. Tokom tog vremena, so će vam pomoći izaći višak vlage iz komad, akumulirani fluid koji se drenira dnevno.

Nakon toga, meso suho maramice, gaze umotana u rez konca i unazad. U ovom stanju, komad je visio na hladnom i dobro prozračenom mjestu. Priprema sušene govedine traje 2 do 3 tjedna, ovisno o debljini komad.

Domaće govedine recept u pećnici

Druga metoda mesa sušenja - kuhanje tzv kreteni mesa - tradicionalni američki pivo grickalice. Za sve ne traje duže od jednog dana, a izlaz je gust i bogat začina mesa, koji mogu biti pohranjeni za duži vremenski period.

Za razliku od uobičajenih govedinu, snack može učiniti ne samo za rezanje, ali i komada nešto niže kvalitete (ali ne masna i ne žilavo).

sastojci:

• govedina - 780 g;
• Soli - 1 st. žlicu;
• Sušeni češnjak, čili paprika - 1 st. žlica.

priprema

Prije nego što napraviti govedinu kod kuće, na rez govedine pulpe tablica u nekoliko milimetara debljine. Radi lakšeg rada može biti prethodno smrznutog mesa, a može biti malo ritam isključuje nakon rezanja. Nadalje, svaki od komada mešavina natrijeva sol, češnjak i ljute papričice. Distribuirati komada na list pergamenta i poslati ga u pećnicu za 3 sata na 110 stepeni. U sredini kuhanja, okrenite posudu sa mesom. Sušeno meso, kuhani kod kuće, treba čuvati u hermetički zatvorenim posudama.

Video: Cooking talijanski Bresaola! Govedinu!

Video: Trzavi kod kuće