Basturma govedina

Basturma - to trgnuo meso, koji se obično služi za praznične trpeze, da maziti i iznenaditi goste na originalan jelo. Ali ispostavilo se kuhati nije teško kod kuće. Uvjerite se sami!

Recept Beef basturma

sastojci:

govedina celuloze - 2 kg;
tlo korijander - 3 žlice. žlice;
filtrirana voda;
Chaman - 0,5 V;.
Grubo soli;
kima;
čili;
tlo paprika.

priprema

Mi ćemo vam reći kako se radi basturma govedine na miru! Dakle, tretiramo mesa, izrezati na jednake komade pravokutnog oblika i leži u slani rastvor. Predmet govedina za oko 5 dana u frižideru, a zatim natopljen 4 sata mijenja vode svakih 30 minuta. Nakon toga, osušite meso, čvrsto umotan u pamučnom tkaninom, set top pritisnite i ostaviti za 3 dana, svaki dan, mijenjanje tkaninu. Nadalje, vrh svakog komada bušotina, ubacite drveni ražanj i suspendovan komada žice na suhom i dobro provjetrenom prostoru za sedam dana. Uzmite Uyarunna i svih drugih začina, razrijeđen s vodom, zatvorite poklopac i uklonite smjesa u frižideru preko noći. Sutradan je komade mesa dobiveni daubed uzgoja i suspendovan jednom za sušenje za 1 tjedan. Spreman basturma na sto su meso grickalice, izrezati na tanke kriške.

Basturma govedina kod kuće

sastojci:

goveđa pisanica - 2 kg;
crni papar - prstohvat;
filtrirana voda;
Grubo soli;
čili;
paprika;
hmelj-Suneli;
sušeni češnjak - 1 paket;
začini.

priprema

Pan sipati vodu i baciti puno soli obrađeni sirovi jaje. Onda uzeti ga i šire komade mesa. Lagano pritisnite na vrhu tako da je stalno u vodi. Šaljemo prazan za 2 dana u frižideru, a zatim pritisnite i postaviti cijelu noć pod novinare. U posudu, miješati sve od ovih začina: papar, sol, paprika, Khmeli Suneli, slomljena čili i sušeni češnjak. Rezultirajući smeša slobodno obložena svaki komad mesa, čineći svaku rupu i navojem konopac. Omotana govedine kriške na suhom gazom i visio u dobro prozračenim soba za 2 tjedna. Spreman basturma služi kao svečani obrok, izrezati na tanke kriške.