Basturma Chicken

Kao i obično bastrumu napravljen od goveđeg filea, ali kroz pokušaja i pogreške drevni jelo moderniziran, a sada za njegovu pripremu može se koristiti kao svinjetina i janjetina, pa čak i perad. Neka ovo drugo utjelovljenje, i da će pokušati da shvatimo zajedno kako bi se pripremili basturma pileći file.

Basturma piletina - recept

sastojci:

piletina - 500 g;
G - 3 žlice. žlice;
šećera - 3 žlice. žlice;
Slano - 2 žlice. žlice;
korijander - 2 kašičice ;.
Prahu paprika - 1 žlica. žlicu;
crvena paprika - na okus.

priprema

Basturma pileća prsa priprema osnovne jednostavan: komada piletine oprati, očistiti od masti i filmova, a zatim sušeni s papirnatim ručnikom.

U malom zdjelu, počevši gnječenje smjese za soljenje: soli i šećera (po mogućnosti smeđa), rezultirajuća smjesa rub file i stavite u frižider pod štampu, prosalivatsya za 3 dana. Nakon nekog vremena, povlačenjem meso iz frižidera, morate osjetiti teksturu je zapečaćena.

Slani fileti očistiti od viška začina, čvrsto omotati tri sloja gaze i ponovo staviti pod pritisak na sutki.Teper, ostaje samo da se miješati preostalih začini: za to moraju biti i razrijeđene s vodom na paste konzistencije. U ovoj fazi je vrlo važno da pogodite pikantan teksture pranje, trebalo bi da liči na malo masti kiselo vrhnje, ali je dobro da se obavijaju meso.

Budućnost basturma premotavanje nit ili threading kroz filet, i drži na hladnom i suhom mjestu 3 dana, nakon čega se meso nazad omotati gazom i konačno sušeni za još 2 tjedna. Nakon dugog čekanja, jelo se može rezati i poslužiti.

Basturma Recept Piletina

sastojci:

pileći fileti - 1 kom;.
soli - 50 g;
šećer - čl. žlice;
biber - kašičice ;.
paprika - 1/2 čl. žlice;

konjak - 20 ml.

priprema

Za početak, u malom kontejner, miješati sve začina i začina. Dopunjavanja konjak, dovesti mješavina na kvrgave začinjeno, gusta konzistencija nalik mokar pijesak. Nakon što je postignut - filet valjani u začinima i poslati ga u frižider za dan pod jarmom, ne zaboravljajući da biste 3-4 puta. Nakon toga, meso se pere, obsushivayut sendvič i zamotati gazom. Kao takav basturma pileća prsa treba vyalitsya u frižideru oko 1 nedelju dana, a onda možete uživati u domaćim poslastica. Bon appetit!