Basturma - recept

Tanko narezane suhomesnatih proizvoda, je divan snack - basturma recept koji je došao do nas iz Jermenije (prema nekim izvorima iz Turske). Kuhana tako da meso može se čuvati dugo vremena, jer je nedostatak frižidera i tople klime su doprinijeli ubrzanom propadanju proizvoda.

Kako basturma?

Prije svega, potrebno je da meso - govedina. Ali, možete pokušati kuhati orijentalne predjelo od telećeg ili Turske. Metoda za pripremu basturma gotovo isti za ove vrste mesa, će se razlikovati samo začin setovima. Što se tiče vremena sušenja, to ovisi o klimi: to je više nego što je suha i vruća, brže će biti spreman basturma. Obavezan začin je chaman - to se zove shamabala ili piskavice. To daje chaman basturma nutty okus. Također, treba napomenuti da je prostorija za sušenje mesa mora biti dobro ventilirana i suho.

Basturma u Armenian

Nakon što je orijentalni narodi bavi sušeno meso, onda ti i ja mogu kuhati basturma je recept koji je predložen ispod.

sastojci:

• Mesa - 1 kg;
• lovorom - 3 kom;.
• soli - 2 žlice. žlice;
• crnog papra - 1/3 žličice ;.
• Chaman - 3-4 žlice. žlice;
• korijander - 1 žlica. žlicu;
• paprika - 1 žlica. žlicu;
• ljuta paprika - 1/2 čl. žlice;
• kima - 2 žlice. žlice;
• češnjak - na okus.

priprema

Meso (najbolje govedine) bez masti i vene se pere obsushivayut i dobar rub sa soli, list slomljena zaljev i crnog papra. Postavljali smo u zdjelu i stavite u frižider na 5-7 dana. Dnevni red preko mesa.

Kada je meso je spremna da se trgnu, izvadio mi ga, oprati bez soli, obsushivayut i stavi pod pritiskom za dan ili dva. Zatim, nastupao u našem mesu rupu, ubacite drveni štap i visio da se osuši za 4-5 dana. Preduvjet je dobro ventilirana sobu.

Sada uzmite chaman koristiti na bilo koji recept basturma armenski, razrijedite ga s vodom (topla kuvana), dodati ostatak začina. Trebalo bi da pastu, dosljednost slično senfa. Ovaj rezervat mješavina marinirati meso noći u hladnjaku. Onda opet ravnomjerno obložena debelim slojem kaša i visio da se osuši za 1-3 tjedana. U zavisnosti od temperature i klime, vrijeme kuhanja će se razlikovati basturma. Spremnost definisati nekoliko svojstava koja će steći proizvod: mora da se stvrdne i malo potamniti.

basturma turkey

Naravno, govedinu - klasičan recept za basturma. Ali, to može biti pripremljen i iz drugih mesa. U ovom receptu, mi ćemo vam pokazati kako se to basturma Turskoj.

sastojci:

• pureća prsa - 1 kg;
• bijeli luk - 1 glava;
• soli - 2 žlice. žlice;
• adjika - 1 kašičica ;.
• pivo - staklo;
• lovorom - 2 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• paprika - 5 grašak;
• mješavina suhih začina - 2 žlice. žlica.

priprema

Početna basturma turkey se priprema na sljedeći način. Prvo, napraviti marinadu, za koje provri litre vode sa soli, luk, paprika i adzhika. Dajte hladnom vodom, a zatim napuniti dojke i staviti u hladnjak na jedan dan. Dan turkey oprati obsushivayut i suspendovan za 5 dana u dobro provjetrenom prostoru u stanje svjetla venuće. Sada, pripremite mješavinu za razmazivanje. Suvog začina (možete uzeti, na primjer, paprika, čili, origano, bosiljak, peršun, celer, estragon, korijander, piskavice) mljevenim češnjakom i pivo kuvar kašom, daubed njene grudi i stavio u frižider za 2-3 dana. Zatim, izvadite, opet širiti cisterne na turkey kriške i visio da se osuši za nekoliko dana. Gornji kora treba da bude potpuno suha, a jezgro mesa kada pritisnete malo odskočiti.

Video: Govedina basturma jednostavan recept. Basturma. Past RMA.

Video: Jednostavan recept basturma