Pastrami pileća prsa

Pastrami - tradicionalno jelo Moldavije i Rumunije, u početku, uz govedinu i basturma, bio je jedan od recepata za očuvanje mesa, ali do danas je došao kao delikatesni meso, vole mnogi. U početku Pastrami kuvana svinjetina ili govedina, ali onda stekao popularnost i receptima iz peradi, uglavnom piletina i puretina.

Piletina Pastrami - klasičan recept

Kao i uvijek, počnemo sa klasicima - pravi pastrami slane i začinjene, nevjerojatno ukusna i savršena kao zamjena za tradicionalne kobasice.

sastojci:

pileća prsa - 1 kom.

Za kiseljenje:

Voda - 0,5 l;
Soli - 1 st. žlica.

Za razmazivanje:

origano, bosiljak - 2 žlice. žlice;
slatka paprika - 2 žlice. žlice;
senfa - 1 žlica. žlicu;
korijander (zrno) - 1 žlica. žlicu;
korijander (prizemlje) - 1 žlica. žlicu;
biljno ulje - 3 žlice. žlica.

priprema

Pileća prsa se može skinuti iz kostiju, što je rezultiralo fileti operite, osušite i odrezati masti i filmova. Oba file staviti u rastvor soli za 2 sata, a zatim obsushivayut rez duž, ali ne u potpunosti, i da dobiju solidan sloj. Ovaj sloj mi kaput sa prethodno pripremljenim mješavina začina, senf i biljno ulje, okrenuti budućnosti pastrami roll, zamatyvaem nit i obložene sa mješavinom začina preostalih van. Priprema pastrami traje oko 2 sata, a prvih 15 minuta rolne je pečen na 250 stupnjeva, a zatim isključuje i peć za kuhanje od preostale toplote se nastavlja do kul.

Pastrami s medom i senfom kod kuće

sastojci:

piletina - 2 kom.

Za kiseljenje:

voda - 1 litar;
soli - 2 žlice. žlica.

Za razmazivanje:

. Med - 1 žličica;
. Senf - 1 žličica;
smjesa paprike - 1 kašičica ;.
Biljno ulje - 2 žlice. l;
paprika - 1 žlica. žlicu;
korijander (zrno) - 1 žlica. žlicu;
Beli luk - 2 karanfilića.

priprema

Pileći file pranje i pročisti na filmu, a zatim natopljene u rastvor za 2 sata.

Slani meso oprati, osušite i isecite uz jedan kontinuirani sloj. U maloj posudi pripremiti mješavinu senfa, meda, ulje, biber i slomiti češnjak, obložena slojem na obje strane, a zatim umotati ga u rolnu i popraviti nit. Formirana roll posuti paprikom i korijandera sjemenke.

Postupak kuhanja ostaje nepromijenjen pastrami prvi stavljen u zagrejanoj rerni na 250 stepeni 15 minuta, a zatim isključite sama pećnica, a meso se priprema 1,5-2 sati preostale topline bez otvaranja vrata.

"Jednostavno" pastrami piletine - recept

Ako ste odbili kupili proizvodi od mesa - piletina ili meso pastrami može biti više nego zamijeniti kupljenih proizvoda. Prirodni mirisni meso, natopljena začina, savršeno nadopunjuju svoj sendvič u društvu sa kriške paradajza i sira.

sastojci:

pileća prsa - 2 kom;.
Suvo crveno vino - 1.;.
Med - 2 žlice. žlice;
Dijon senfa - 1 žlica. žlicu;
mješavina italijanskog bilja - 2 žlice. žlice;
smjesa paprike - TSP ;.
Garlic - 6 čena;
Soli - 1 st. žlice;
periku sweet - 1 žlica. žlica.

priprema

"Jednostavno" pastrami pileća prsa u pripremi malo drugačiji, više zgodan način. Za njega, neophodno je da se zagrije čašu vina sa začinima (osim talijanski bilje), med, senf i slomiti luk. pastrami piletina recept Rezultirajući toplo marinadu postave pileća prsa očistiti od viška masnoće i filmova. Proces kiseljenje traje od 2 sata do 1 dana, ovisno o tome koliko vremena imate, ali je više - to bolje. dojke spreman začinjeno može ostati u izvornom obliku, a moguće je da se formira roll. U svakom slučaju, površina budućeg Pastrami pre kuvanja posuti obilato talijanski bilja, a onda iznese jelo kod kuće spreman folije Pan.