Pastrami svinjetina

U početku se smatra pastrami Deli mesa govedine. Ali kada je počela kuhati i druge vrste mesa, a posebno svinjetinu. Za pripremu proizvoda od mesa je prvo ukiseljene, a zatim sa začinskim i pečene, a to je hranio do stola narezane na tanke ploče. Sada ćemo vam reći kako kuhati svinjskog pastrami kod kuće.

Početna pastrami

sastojci:

• pečenicu - 700 g;
• Beli luk - 5 čena;
• voda - 1 litar;
• crni papar - 5 g;
• soli - 40 g;
• lovorom - 3 kom;.
• med - 1 žlica. žlicu;
• senfa - 1 žlica. žlicu;
• slatka paprika - 1 žlica. žlica.

priprema

Voda, sol, papar i lišće pripremiti marinadu, meso je u njemu izostavljen za 2 sata i staviti u hladno. čena belog luka iseći na 3-4 komada zajedno. Pripremamo glaze za meso: kombinovana med, senf, papriku i promiješati. Kada se marinirani meso, ga je izvukao, nashpigovyvaem češnjak i dobro obložena pripremljenom glazurom. Meso wrap u foliju i poslati ga u pećnicu zagrijati na 180 stepeni 15 minuta. Zatim se meso izvaditi, folije skretanja i ponovo staviti u pećnicu, temperatura se povećava na 220-250 stepeni i pecite 15-20 minuta, a zatim pećnica se može isključiti, ali ne mogu da se otvore vrata, pa čak i meso "dolazi" za još 2-4 sata.

Pastrami u multivarka

sastojci:

• pečenicu;
• mlijeko - 500 ml;
• soli - 10 g;
• Beli luk - 3 čena;
• . Mješavina crvene i crne biber - 1 žličica;
• Balsamica - 30 ml;
• maslinovo trava - 20 g;
• kardamom u prahu - 5 g;
• biljno ulje - 30 ml.

priprema

Pečenicu moja, čisto iz filmova i obsushivayut. U mlijeko dodajte sol, promiješajte i dovesti ga u meso. Predmet sati 3. U međuvremenu pripremiti gips. Da biste to učinili, češnjak prošao kroz štampu, dodati začine, ocat, malo soli i ulja. Sve dobro promešati. Kada je meso mariniranim, gat je obsushivayut i trljajte rezultat smjese. U multivarka set modu "Pečenje" i maksimalne temperature. Stavite meso u posudu devaysa, podesite vrijeme do 40 minuta. Nakon tajmer isključen, podesite režim "zagrijavanje" i vrijeme 30 minuta. Nakon toga multivarku ne otvori najmanje još jedan sat, meso treba da dostigne.

Kao pranja pastrami možete koristiti bilo koji začina, koja Vam se najviše dopada - ne postoje jasni standardi. Prigodno svinjetina pastrami u večernjim satima za staviti u pećnicu ili multivarku, a zatim isključite i "zaboraviti" sve do jutra - čak i kako da ga. U jutarnjim satima, što ste učinili odličan meso za sendviče - sočne i ukusne, bez kobasica ne ide u odnosu. Cook brzo, napraviti malo ili nimalo truda nije potrebno, ali je jelo ispada ukusna i prirodno.

Video: pastrami svinjetine. Hook Pastrami

Video: pastrami recept