Kako kuhati govedinu kod kuće?

Danas ćemo vam reći kako kuhati kod kuće trzajima. Odaberite najprikladnije varijanta za kuhanje, da ćete biti u mogućnosti da bi se osiguralo da ne postoji na vašem stolu su ukusni, i što je najvažnije, prirodan bez ikakvih dodataka mesne delicije.

Ćudljiv kod kuće - recept

sastojci:

Svinjski vrat - 1 kg;
crvena paprika;
crni biber;
piment grašak;
lovorova lista;
korijander;
ruzmarin;
kima;
paprika;

Za salamuri:

Pročišćena voda - 1 litar;
soli jodiranu - 140 g;
šećer - 30 g;
lovorom - 2 kom;.
grašak piment - 5 kom;.
češnjaka - 1 komad.

priprema

Prvi korak je da se pripremi salamuri suhomesnatih proizvoda. Da bi se to se sipa u odgovarajuću posudu za mariniranje pročišćena voda, dodajući sol, šećer, baci lovor lišće, grašak piment, klinčića i zapaljena. Grijani marinadu kuhati, miješajući da raspusti soli i šećera, i dati da se potpuno ohladi.

U međuvremenu, pripremite meso. Idealna opcija za kiseljenje i sušenje nije dugo debeli komad sa malo masnog tkiva. Takva je meso dobro prosolitsya i završio obliku neće biti suha i umjereno sočne. Operite ga u hladnu vodu da se oslobodi od velikih vena i filmove, mi smo uronjeni u salamuri i definisane su u frižideru za dvadeset četiri sata. Ako želite dobiti više slano rezultat, potrebno je držati meso u salamuri, dva ili tri dana. Još jedna važna stvar. Salamuri treba biti tako da je meso potpuno prekriven s njima, tako da ako je potrebno morate pripremiti pol ili dva dijela marinadu.

Marinirani meso komad je izveden iz salamuri, izbrisana horoshenechko vlage papira ručnici i staviti u saopštenju za jedan sat.

Dok su ostaci tekućine se ukloni, da nas začin. Idealna cilj za trljanje mesa će biti svježe Baraka mješavina je pripremio trituration Goroshkov zrna u minobacačkom i lišće, ali može potrajati i spreman mljeveni začina. Miješati sve začine u odvojenoj posudi, obratite posebnu pažnju na masu crvena paprika, jer je odličan prirodni konzervans. Možete zamijeniti nekim drugim začinima po vašem ukusu, ili dodati malo soli. Temeljno trljati mješavina začinjeno meso sa svih strana, zamotajte čistom krpom, oduzet u nekoliko slojeva gazu ili pergament papir i staviti u frižider za sedam dana.

Nakon nekog vremena, ažuriranje sloj začina, ponovo pohani komad mesa, stavite u platnenu vrećicu i visio u dobro ventiliranom prostoru za dvije sedmice.

Posle nekog vremena ukusna mesa poslastica je spremna. Bon appetit!

Ćudljiv u sušare za povrće

sastojci:

Meso (meso);

Za marinadu:

soja sos - po ukusu;
maslinovo ulje - po ukusu;
šećera - po ukusu;
sok od limuna - po ukusu;
dijon senf - po ukusu;
sol - na okus.

priprema

Električni sušilice može kretenu meso, svoje slabine. Da bi se to oprati u hladnoj vodi, obrisao suho, točno u slojevima do jedan centimetar debljine i natopljen u krastavac za jedan sat. Za njegovu pripremu mix soja sos, maslinovo ulje, dodajući šećer, sok od limuna, senf i soli Dijon. Ne zaboravite da je soja sos je već slana.

Marinirana mesa kriške proširila na poslužavnik Električni sušare i vodi na 60 stepeni za šest do osam sati. U sredini ciklusa, okrenite meso jednom storonu.V na drugu ovisno o vašoj želji, možete osušiti meso malo duže i više gusta i suha tekstura gotovog osušenog proizvoda.

Isto tako, govedina se može pripremiti u pećnici, šireći ga na položene pan i držao na istoj temperaturi sve dok se željeni stupanj trzajima. Vrata pećnice tokom procesa kuhanja bi trebao biti malo odškrinuta.