Grudi u salamuri - najukusnije recept

Slano slanina - odličan snack koja ne zaostaje za popularni delikatesni meso izgled i neuporedivo ukus. I ispod opisane su prilično problematičan, ali nesumnjivo najviše ukusnih recepata za slaninu u salamuri.

Soljenje grudi u salamuri kod kuće

sastojci:

Pork Belly - 1,3 kg;
Voda - 1,5 l;
soli - 275 g;
piment i crna (grašak) - 1 st. žlicu;
zrno korijandera, kumina i senfa - 10 g;
Lavrushka - 3-4 lista;
Karanfil - 3-4 pupoljak;
crvena ljuta paprika - 1 kom;.
Beli luk - 5 klinčića.

priprema

Grudi smanjiti veliki pravokutnog komada. Mix suho začini, slomljena ne sitno češnjak, ljuta paprika i leže u kontejneru na slaninu.

Pripremite slane vode. Raspusti soli u vodi. Kuhati za 3-5 minuta i malo se ohladi. Pokrijte salamuri komada sa začinima i čvrsto zatvorite poklopac posude, cool, a zatim odrediti jela u hladnom najmanje 48 sati.

Slano slanina u salamuri s češnjakom - recept kod kuće

sastojci:

dojke - 1 kg;
Voda - 1,5 l;
sol (veliki) - 275 g;
grašak crnog papra - 1 žlica. žlicu;
Lavrushka - 4-5 ostavlja;
adjika (Akutne) - 125 g;
glava češnjaka;
luk peel - 3-4 šake.

priprema

Grudi iseći na prilično velike kriške od oko 25 cm. Voda provri u tiganju, dodajte lavrushku, kore, sol, papar adjika i grašak. U kipuće slane vode definirati komada slanine i kuvajte ih za 15 minuta, a zatim izvadite iz topline jelo i završiti nešto toplo, kao pokrivač. Neka grudi prosolitsya toplo 15 sati, a zatim potapše suho kriške platnenu salvetu i rub pyurirovannym bijeli luk. Pustite da se radni komad da stoji u frižideru najmanje 12 sati, pa tek onda mogu kušati.

Kako Pickle u salamuri slaninu?

sastojci:

Dojke - 2 kg;
so velika - 175 g;
Pročišćena voda - 1 litar;
glave češnjaka - 2-3 kom.;

omiljeni bilja i začina.

priprema

Slaninu iseći na velike komade i definirati ih u tri litre jar, naizmenično sa začinima i slomiti luk.

Kuhati vodu, otopiti soli u njemu i sipajte ga salamuri jar. Nakon otprilike 24 sata da obriše debelo platnenu salvetu cool i možete pokušati. Komadi mogu se utrljava sa mješavinom svježe tlo biber i ostaviti u zamrzivaču obmotavanjem list pergamenta.