Masti u salamuri - najukusnije recept

Znamo povijest potrošnje masti ima svoje korijene u starom Rimu, čak i onda je slani i pojeden. I u ovom trenutku u Italiji očuvanje tradicije i kulture jestivog ulja. Rasprostranjena ovaj proizvod dobio među nama, Sloveni. Za nas masti - tradicionalni i vrijedan prehrambeni proizvod. To se jede sirova, pržena, kuvano, dimljeni, slano. Predstavljamo Vam dva recepte soljenjem slanina u salamuri.

Kako ukusna Pickle slanina u slanoj vodi?

sastojci:

• masti - 0,5 kg;
• so - 6 kašika. žlice;
• . Komorač sjeme - 1 žličica;
• Lavrushka - 6 kom;.
• Beli luk - 5 čena;
• piment - 5 grašak;
• Pepper - 10 grašak;
• voda - 1 litra.

priprema

Nakon kupovine vrlo svježe masti, ako je mekan, neophodno je da se stavi u frižider za dan ili dva, ili čak četiri. Usput, ako kupite više nego što je sada potrebno, zatim ga oprati, izrezati na komade i zamrznuti. Ništa strašno neće dogoditi ako je prije nego što Salk onda odmrznuti na sobnoj temperaturi, ne postane gore. Dakle, masti je spreman za soljenje, ona mora biti dobro očišćena nožem ostrugati gornji sloj na svim stranama. Provjerite brusnim papirom na njemu mora biti bez čekinja, ako to nije uradio prilikom kupovine. Sada je potrebno da se smanji slaninu na komade, pogodan za postavljanje u salamuri i za sečenje. Ljubitelji češnjak može smanjiti to mast i loj, pa češnjak ukus će biti svjetliji nego prisutan u gotovom proizvodu. U šerpu sipati vodu, sipajte so i sve začine Prokuhajte, neka pokipit par minuta. U ovom trenutku, usitniti češnjak, pospite solju i hranjenja, kada isključite topline, dodajte češnjak mješavina u tavu. Sada salamuri mora biti dozvoljeno da se ohladi do sobne temperature. Onda vratiti masti i staviti pod jarmom. I tri ili četiri dana, uklonite masnoće i suha. Može se čuvati kao u frižideru ili zamrzivaču, a poželjno je da u paketu, i na pergament papir ili aluminijsku foliju hrane. Ovo je najukusnija slaninu u hladnoj salamuri.

Salo u vrućoj slanoj vodi - najukusnije recept

sastojci:

• masti - 0,5 kg;
• so - 6 kašika. žlice;
• Lavrushka - 4 kom;.
• Garlic - 6 čena;
• piment - 6 grašak;
• Pepper - 7 grašak;
• Peel luk;
• repe - 50 g;
• voda - 1 litra.

priprema

Operite i očistite masti i kože, još jednom, da, ako vrlo svježe svinjske masti (svinja zaklanih danas ili jučer), mora se čuvati najmanje dva dana u hladnjaku. Luk kore, uvijek možete pronaći slobodno tržište, ali čak i ako ste prikupili i izdvojiti kod kuće, kuhanje drugim jelima, definitivno je potreban dobar za pranje hladnom vodom, i više nego jednom. Bacon kotlet šipke tako da te prekini samo prije serviranja i jednostavno staviti u teglu za kiseljenje. Opet češnjakom ljubitelji mogu masti su masti prije soljenja. Zatim sipajte vodu u šerpi, sipajte so i stavite u pećnicu. Na način da se pristupi odabiru posude, uz dogovor da luk oguliti i ona će se obojiti, tako da emajl bijele je bolje da se ne koristi - za dugo vremena za pranje. Kada voda vri, vratiti luk i koru kuhati za 10-15 minuta, provjerite boju, ako je to za tebe nije jako zauzet mjesto čak koru ili sjeckani repa, možete oguliti oprati repa. Čekati još 10 minuta i zaspati začina, a zatim nakon 4-5 minuta, dodajte sjeckani češnjak i malo prekid veze. Slane vode da se ohladi do 40-50 stupnjeva, nakon neophodnih filtera. Salo je ležao u tegli, po želji, prebacujući ploče češnjak, i salamuri popuniti nekoliko dana.

Ovaj ukusan recept za kiseljenje u salamuri masti testiranje da se pitate kako je bolje dodati soli.

Video: Fat u salamuri - to niste pokušali (priprema Oleg Pakholkov)

Video: Fat kuhana, vrlo jednostavan recept.