Salo u ukrajinski - recepti

Fat - vrijedan masti proizvoda životinjskog porijekla. Posebno korisno kvalitetama ima masti, to uključuje vitamine A, E, B i polinezasićenih masnih kiselina, uključujući i arahidonske kiseline i. U nekim zemljama, naime Rusija, Poljska, Češka, Mađarska, Rumunjska, Slovačka, baltičke zemlje, u nekim drugim zemljama istočne i njemačkog govornog područja - mast se priprema kao zaseban proizvod na posebnoj tradicionalnim receptima i jedu kao zaseban obrok.

Malo istorije

Smatra se da je prvi put da je sjajan i jednostavna ideja od jestivog ulja metoda soljenje u sirovom obliku je implementiran u masovnoj proizvodnji nije u Ukrajini, kao što neki misle, ali u sjevernoj Italiji, gde je od davnina do današnjih dana priprema ove divne proizvod.

Međutim, ovaj ili onaj način, u Ukrajini, posebno kao što su masti i da je lokalna sakralnih značajan proizvod, jedan od nacionalnih i kulturnih simbola. Naravno, ljudi su ozbiljno vešti u načine ubranih masti za kuhanje.

Kako kuhati slaninu u ukrajinski?

Evo recepata za kiseljenje masti u ukrajinskom na različite načine.

Odabir dobre masti

Kada kupujete masti pažnju plate na svježinu i boju, a od debljine komada. Tanke komade masti može značiti da je životinja bila mlada ili specijaliziranih izvještaja roze meso porody- samo nije baš pravo lice. To je najbolje da odaberete bijelu svježe slanine s kožom (može se podcherevok sa tankim slojevima mesa) od mladih životinja (boja kože može biti tamno ili svetlo, to ne utiče na kvalitet slanine). Stečena masti moraju biti pregledava od strane veterinarskog sluzhboy.Izvestno dva glavna recept soljenje slanina u ukrajinski: soljenje u salamuri i "suho" metoda.

Masti u slanoj vodi u ukrajinskom

sastojci:

• mast sa brusnim papirom - 1 kg;
• crni biber ili piment - 5-8 komada;.
• Karanfil - 3 cvasti;
• lovorom - 3-5 kom;.
• Beli luk - 5 čena;
• slane veliki;
• vode - do 1 litre.

priprema

Salo smanjiti pravokutnog komada površine oko 5 do 8 cm i polaganje u čistu staklenku ili keramičke posude s krupno seckanim belim lukom i začinima.

Posudu sipajte toliko vode i soli polaganje sirovom jaje obrađeni soli mora u potpunosti otopiti. Salamuri čir za 3 minute, cool 8 minuta, i lagano sipa u masti, tako da je u potpunosti pokriven. Zatvorite poklopac rezervoara i ostavite ga na hladnom mjestu (ali ne u hladnjaku) za 1 dan, zatim staviti posudu u frižider za 2 dana. Gotovog skladišti masti u salamuri, izvuku što je potrebno, i izrezati na tanke kriške, a onda s njim možete napraviti divne sendviča s kruhom, sirovi luk i zelje - votku sa ukusom meda i umakom od hrena - delicious!

Recept soljenje masti u ukrajinskom "suho" metode

sastojci:

• mast sa brusnim papirom - 1 kg;
• Grubo soli;
• mlevenog crnog bibera.

priprema

Slani mast u ukrajinskom "suho" metoda je krajnje jednostavna, čak i jednostavniji nego u salamuri.

Put masti sloj na ploči i šmirgle dole da proreze kože kako bi se odrediti uzoran pravokutnog komada mjerenje 6 do 8 cm. Menjamo masti sloj na list pergamenta papira i sipati soli uz dodatak male količine crnog papra. Biber-so mješavina mora nužno pasti u žlijeb (također je moguće da postavite komade belog luka). U mast umotati papir i staviti u hladnjak za 1 dan, a zatim još 2 dana prebacimo u zamrzivaču. Postojeći masti slani pročisti soli nož i izrezati na tanke kriške.

Recept kuhanog slanine u ukrajinskom

sastojci:

• masti (ili podcherevok sa slojevima mesa) - 1 kg;
• slatka paprika - 16 kom;.
• lovor - 5 komada;.
• karanfil - 5 od cvasti;
• soli;
• luk sheluha-
• crvene i crne tlo biber.

priprema

Rastvoriti u 1 litru slane vode u iznosu tako da sirovo jaje obrađeni. Polaganje masti, smanjiti na pravokutnog komada u tavi kompaktne (veličina cm. Gore). Popunite salamuri, dodajte luk koru i sve začine. Dovesti do usijanja i kuhanim na laganoj vatri 20 minuta. Neka kul u salamuri, a zatim izvući kada se cijedi voda, pospite biber. Skladištiti u natkrivenim kontejneru u hladnjaku.

Video: Kako Pickle slaninu kod kuće - Fat u salamuri za ukrajinski

Video: Baked slanina u foliji u ukrajinski.