Soljenje masti u salamuri

Postoji nekoliko tehnika kuhanja ukusna masti. Ovaj pristupačan, ukusan i visokokalorična proizvod prilagođen sebe soli, kuhati, peći i dim ne samo sa ciljem da se masti ukusa, ali i da poveća svoje rok trajanja. Mi ćemo se fokusirati na jedan od klasičnih metoda pripreme - soljenje slanina u salamuri.

Soljenje u salamuri masti Cold

Pickle slanina apsolutno nije vođen bilo koji recept. Glavna stvar - da odaberete pravo komad i pripremiti salamuri - slane vode.

Prva stavka je pravi izbor za komad usoljene: mast sama mora biti blizu kožu mekom, ali čvrsto i dobro da zadrži oblik, boja - beli. Pravilno pokupio komad trake noža, vodeći računa da je prodavac prethodno potpisao sve čekinje. Zatim, podijeliti komad na nekoliko velikih komada i stavite ih u teglu ili emajl / plastičnoj posudi.

Sada sve salamuri, koji mogu biti po receptu (200 g soli po litri vode) ili za oko rastvaranjem soli u vodi i testiranje utvrđenje slane preko krompira, ako obrađeni, a zatim slanu vodu dovoljno čvrst. O peresalivanii ne boj se, jer će u sebi onoliko koliko će biti potrebno masti.

Pour salamuri komada tako da pokrije. Nemojte stavljati mast u bankama, neka to bude dodatni prostor između njih. Zatvorite tegle i ostavite proizvoda na prosolku za dva dana na sobnoj temperaturi, a zatim na isti period vremena u hladnjaku.

Fat Recept soljenje u slanoj vodi u tegli

Zajedno sa salamuri dodati komad slanine okus će pomoći raznih začina i aromatičnog bilja. U Naravno, možete staviti gotovo sve dodatke koje imaju na raspolaganju, ali se smatra da su klasični toga lovor, češnjak i crni papar.

sastojci:

• masti - 1,6 kg;
• voda - 1 litar;
• soli - 210 g;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• tlo kardamom, kim - prstohvat;
• Lovor - 2 kom.

priprema

Postavite vode na vatru, vsypte soli i čekati dok se svi kristali raspuštena. Ohladiti salamuri i držite slaninu. Kontaminaciju od površine očistiti nožem i suvom krpom. U minobacačkom funtu kim, češnjak, dodati rezultat paste kardamom terenu površine i trljaj masti. Banka je stavio lovor lišće i slanine kriške u luk paste. Sipajte sve salamuri i očuvanju marinirani oko 3 sata na sobnoj temperaturi.

Soljenje u salamuri slaninu u luk kože

Salo na ovaj recept liči dimljeni analogni, ali se priprema u mnogo brže i ne zahtijeva specijalnu opremu i korištenje štetnih tečnog dima.

sastojci:

• masti - 1,7 kg;
• lovorov list;
• luk peel - 3 žlice.;
• Beli luk - 5 čena;
• tlo paprika - 1 žlica. žlica.

priprema

Prije nego što pripremite slane vode za kiseljenje masti, očistite površinu sa komadom bilo kontaminacije i podijeliti velikih komada. U litru vode, otopiti kašiku soli, stavite slane vode do vatre, dodajte luk koru i čekati dok ne proključa. Stavite kriške slanine u salamuri i kuhati oko 10 minuta. Do kraja kuhanja, izvadite posudu iz topline i ostaviti da se uliti još 10 minuta. Ready-masti pat suho, rub pyurirovannym bijeli luk i pospite paprikom.

Brzo Salting slanina u vrućoj slanoj vodi

sastojci:

• masti - 1,6 kg;

• ljuta paprika - po ukusu;
• med - 200 ml;
• soli - 90 g;
• Lovor - 2 kom.

priprema

Raspusti soli u litru vode, dodajte ljute paprike, lovor i 2/3 meda. Put u vrućim turšiji slanine i kuhati 5 minuta. Ostavite komad slanine u marinadi do cool, a zatim pokriti sa preostalim medom, zamotajte u foliju i poslati ga u zamrzivač.

Video: soljenje masti u slanoj vodi u kući, također je odlična opcija za pušenje