Soljenje slaninu kod kuće

Soljenje slaninu kod kuće smatra da je proces, namijenjen samo za zanatlije u kuhinji. U stvari, ovaj postupak je moguće, čak i oni sa cooking "na tebe." Nakon odličan rezultat ne samo da pruža dobar recept (koji ćemo podijeliti s vama ispod), ali i pravilno odabrani komad. Dakle, prije svega obratite pažnju na kvalitetu reza je slani, pa tek onda nastaviti na izbor metoda soljenja.

Recept Suho soljenje slaninu sa češnjakom kod kuće

Najčešći suho masti smatra ambasador, u kojem kriška obilno posuti solju, eventualno uz dodatak začina, a zatim otišao na nekoliko dana.

sastojci:

• masti (sa slojem mesa) - 1,1 kg;
• soli - 2 v.;
• Lista lovora - 3 kom;.
• bibera - 6-7 komada;.
• bijeli luk vlasac - 8-10 komada;.
• ljuta paprika pahuljice - 2 kašičice ..

priprema

Pour o kup soli u posudu od stakla ili plastike, a na vrhu masti kriška post prethodno isprati i osušiti. Širenje na vrhu komad lista lovora, dodajte slomiti biber i luk. Pospite sve pahuljice od ljute paprike i pokriti sa preostalim soli. Ostavite komad slanine u frižideru za 3-4 dana, i na spremnost da se ukloni višak soli iz površine i smanjiti komad tanke kriške prije degustacije.

Soljenje slaninu kod kuće u banci

Soljenje vruće masti kod kuće moguće je čak i bez dodavanja vode. U ovom slučaju komad je začinjena obilato, ona se šalje u banku, a zatim jela sa masti nalazi se u vodu za kupanje. Zbog vrućine, sve ukuse i arome impregnirani masti, i nedostatak tekućine pomaže u sprečavanju poplava.

sastojci:

• masti - 1,2 kg;
• Lista lovora - 3 kom;.
• so - 1/4 v;.
• . Peas piment - 1 žličica;
• Beli luk - 4 češnjaka;
• kim - 1 h. Spoon.

priprema

Ispiranje i suvo komad slanine, čine ga suptilno ali duboko u rez i staviti u sjeckani češanj češnjaka. Izvan rešetka komad i smrvljen sa mješavinom soli lovora, biber i kim. Stavite slaninu u teglu i zatvorite poklopac čvrsto. Postavite posudu sa komadom pan i pokriti s vodom. Da banka ne pop up, mjesto na vrhu opterećenja. Ostavite masti kuhati za pola sata, a zatim uklonite komad iz posude i ohladiti potpuno, i bolje i ne zamrzavanje, prije degustacije.

Delicious soljenje slanina s češnjakom kod kuće

sastojci:

• masti - 1,2 kg;
• luk peel - 2 žlice.;
• Beli luk - 5 čena;
• Lista lovora - 3 kom;.
• ocat - 15 ml;
• soli - 2 žlice.

priprema

U litar tople vode da se potpuno rastvoriti dvije čaše soli, sipajte sirće leđa, stavite lovor i luk kore. Salamuri kuvajte oko 5 minuta nakon ključanja. Kriške slanine rub pire u minobacačkom sa belim lukom. Stavili smo masti u vrelom salamuri da i ostavili na sobnoj temperaturi preko noći. Kako vrijeme prolazi, masti i zamrzavanje obsushivayut prije degustacije.

Brzo Salting slaninu kod kuće

sastojci:

• masti - 1,1 kg;
• Soli - 1 st.;
• biber -. 1 žličica.

priprema

Da prosolilos masti brže, samo prekini u dovoljno komada. Svaki od komada srednje veličine trljati obilno velike količine soli u aditiv sa pyurirovannym biber i bijeli luk. Rasporedite kriške slanine u paketu može biti dopunjen slomljena čena belog luka i lovora. Nakon odmora masti na sobnoj temperaturi 12 sati. Očistiti višak soli iz površine. Prije upotrebe, masti svakako treba cool, poželjno, stavite ga u zamrzivač na još pola dana, tako da je ukusnija i lakše smanjiti.