Kao so slanina da je mekan?

Slano slanina - odlično korisno lako asimilirali masne proizvod koji sadrži mnoštvo korisnih tvari, koji se preporučuje da se uključe u meniju u malim količinama. Posebno je popularan slano slanina stanovnici sjevernog teritorija Eurasia, i za Rusiju, Bjelorusije, Moldavije i Ukrajine, to je uglavnom proizvod kult. Također, slano slanina kao u istočnoj Evropi, i mnogi drugi.

O metodama soljenja

Salo soli mogu na suho i slane vode (jednostavna ili salamuri u okusom začinjene Marino rastvor soli). U svakom slučaju, mi smo zainteresirani za ono što i kako so masti da je mekana i tender.

Izbor slanine pod soljenja

Treba napomenuti, prije svega, morate odabrati početni materijal, koji je, za naše potrebe, poželjno je da se naći svježe bijele masti mladih životinja, tako da ne pokušavaju da komad je bio debeo. Nema potrebe da se izabere Pink masti (ovo je rezultat nepravilnog klanja). Provjerite mekoću utakmice, ako se može lako biti uključeni u masti - to je ono što vam je potrebno. Ako se utakmica javlja kod šokova, to znači da puno masti u venama, bolje je odabrati druge maskaru. Još jedna stvar: tanji kožu, masti mekše.

Ukusne mekane slano slanine u pikantnom salamuri - recept

sastojci:

• svinjska mast - 1 kg;
• slane veliki;
• lovorom - 5 kom;.
• karanfil - 5 od cvasti;
• papar mirisno - 8 kom;.
• druge aromatične sjemenke (korijander, komorača, kima);
• svježeg aromatičnog bilja (peršun, cilantro, ruzmarin);
• Garlic - 8 češnjaka;
• jak bijelo vino ili roze - 60 ml.

priprema

Slaninu iseći na pravougaoni komade veličine kutiju cigareta. Mi očistite bijeli luk.

Popuniti u lonac od 1 litre vode, dodajući sol, iznos da se pojavi ili jaje sirovog krompira. Donosimo slane vode na čir i položite je sve suvo začina. Kuhati za 3 minute, sipajte vino i pozivamo poklopac za još 10-15 minuta.

Komada slanine blisko i kompaktno ležala in'm Nije plastičnom spremniku pomiješana s grubo sjeckani češnjak i grančice zelenila. Možete postaviti luk i iseći na kolutiće.

Popunite masti okusom salamuri, kako bi se pokrili prst (slana voda može isušiti, ali ovo je opcionalno) i pokrivaju jar. Nakon dva dana, slanina je spreman za jelo.

A ako vam treba brže?

Kuhati slaninu komada u pikantnom salamuri za 10-15 minuta, dodajte češnjak, bilja i vina i ostaviti da se ohladi ispod poklopca (po mogućnosti u caklinu pan). Gotovo pravo, kao mala kul. Bolje je, međutim, za uklanjanje masti komada, zamotajte u masnim papirom samo da se u zamrzivaču u frižideru - rezanje će biti više zgodan.

Spreman slana slaninu izrezati na tanke kriške, sendviči mogu biti izgrađena od grubo proja (Poželjno raž) sa lukom i zelje - odlično tradicionalne snack votkom i razne jake nezaslađene infuzije.

Video: Kako dodati so slaninu. Salo Bjelorusije.

Video: Kako ukusna krastavac podcherevok ili masti.