Svinjetina slanina

Kada kupujete svježe masti za kuhanje slaninu, morate se rukovodi osnovnim principima svog izbor:

Svježe masti bi trebao biti bijele boje i jedinstvene bez žućkaste mrlje.
Iz njega ne bi trebalo da mirise.
To je također dobar pokazatelj svježine i kvaliteta masti može se smatrati da su dva prsta lako se skida komad kože. Kada kupujete, obratite pažnju na obradu kože na to ne bi trebao biti dlaka, inače ćete morati da ga izbrisi na otvorenoj vatri.

Mnogo svježe masti, što je u dosljednosti više kao puding jednostavno ne mogu pickle. To mora biti najmanje dva, a poželjno je tri dana potopiti u hladnjaku. Tek nakon toga će biti koristan za kuhanje. Nemojte zaboraviti da ga oprati i toplim, a ne tople vode, onda budite sigurni da potapše osuši.

Recept slani svinjetina masti sa belim lukom, mljevenim

sastojci:

masti - 0,5 kg;
crvena paprika (prizemlje) - TSP ;.
peršun - zrak;
Beli luk - 4 češnjaka;
crnog papra (prizemlje);
soli.

priprema

Pripremljeni začinjena salo samo kotlet s bilo kuhinjski aparati, bez obzira da li mašina za mljevenje mesa ili blender. Zeleni, čiji sastav može promijeniti, brzo (možete napraviti sasvim mali, a može biti i obrnuto). Onda spojiti sve sastojke dobro i pedantno umijesi. Zatim stavite u pečenje folijom i umotan u kobasice, mesto u frižideru sutradan možete probati kako ukusan slanine okrenuo.

Fat svinjetina u salamuri

sastojci:

masti - 0,5 kg;
voda - 1 litar;
piment - 6 grašak;
paprike grašak - 8 grašak;
Beli luk - 4 češnjaka;
. Dill sjemenke - 1 žličica;

Lavrushka - 5 listova;
soli - 180 g

priprema

Smiješno jednostavan način soljenja slanine. U šerpi, povezati sve sastojke i kuhajte nekoliko minuta, izdvojila se ohladi i ulije. A spremni slanine, izrezati u male komadiće ohlade pour salamuri i pritisnite sa nečim, jer neće pokušati da pluta. Za manje od četiri dana, kao što možete uživati u ukusnom slaninu.