Bacon kod kuće

Bacon - poseban proizvod od mesa, svinjetina trup deo bez kostiju i hrskavice, sa strane posebno utovljenih životinja. Slojevi mesa umotana u slaninu naizmjenično tankim slojevima masti. slanina koristi za pripremu raznih jela: jaja, sendviči, i razne grickalice, salate, juhe, i drugi.

Možete kupiti gotove kuhana dimljena slanina ili kuhati dom, tako da ćete biti potpuno sigurni metode pripreme i kvaliteta.

Recite nam kako kuhati slaninu kod kuće, ovi recepti, možemo reći da se naše tradicionalne ruralne stanovnike, vremenski testirane metode i tehnologije.

Kiseli domaći slanina

sastojci:

slanina sirove svinjske kože - oko 2 kg;
soli - 500 g;
Suho mljeveni začini (korijander sjeme, pupoljci, lovorov list, papar, itd);
češnjakom;
bobice kleke - 10-20 kom. (Ako možete naći).

priprema

Mi ćemo morati kontejner za veličinu komad, to je najbolje da se pokrije (cakline ili plastike). Ako je potrebno, meso se reže na manje komade, tako da su postavljeni u kompaktnom kontejner. Pomešajte so sa začinima, dodati lomljenog bobice kleke. Pospite dno posude, i postavljanje komada slanine. Obilno ih pokrivene odozgo sa mješavinom soli i začina. Dodajte sjeckani bijeli luk, poklopac i stavite posudu u hladnjaku. Još bolje, ako ste stavili dasku sa ugnjetavanja. Nakon 24 sati, izliti tečnost Mark. Još jednom smo zaspati soli mješavina. Ponovite ciklus još dva puta, svaki put hvatanje sipa sok. Nakon 4 dana kiseli domaće slanine spreman.

Kuhanje slanina pečena kod kuće

Ovaj recept je dobar za obiteljski odmor.

sastojci:

slanina sirove svinja kože;
češnjakom;
Suho mljeveni začini (crna i crvena paprika, korijander sjeme, itd);
soli.

priprema

Bacon kao velike komade posuti soli mješavina sa suhim začinima, češnjakom shpiguem i pakovanje svaki komad pojedinačno u foliju. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180-200 ° C u trajanju od 40 minuta. Još uvijek u procesu kuhanja kod kuće je divna namaz, sa ništa slično na miris vašeg doma će sretno udišu i progutati pljuvačku u očekivanju obroka. Pre rezanja pečene domaća slanina će imati još barem malo kul. Isecite ga tanke, široke kriške i iznese lijepo na Poslućavnik. Izrađujemo zelje. Jedite ugrizla - polazi u ovom trenutku.

Kuhana domaća slanina - recept

sastojci:

slanina, svinjetina sirove kože (dojke, podcherevok, samo masti);
suho začini;
luk Peel;
Aromatičnog bilja (peršun, cilantro, mirođija i dr.);
češnjakom;
soli.

priprema

Bacon (ili ono što kuhati), izrezati na velike komade, beli luk shpiguem i kuhano u malo vode i soli luk kože (so bi trebao biti 2-3 puta veća nego u supu). Kuvajte 40 minuta. 15 minuta prije kraja procesa, dodati začine i bilje. Neka kul u čorbu, a zatim stavljen pod jarmom od najmanje 2 sata.

Domaći slanina marinirana

sastojci:

slanina ili file sa kože - ne više od 2 kg;
šećera - 2 žličice;
soli - 2 žlice. žlice;
Začini, sušenje (supra prethodnim receptima.);
prirodni ocat voće 3-5% (po mogućnosti svjetlo vino) - na 3-5. žlice;
sok od limuna i / ili vapna;
rum, stolno vino ili domaće svjetlo rakije od grožđa - 60 ml;
češnjakom;
aromatično svježe bilje, uključujući i ribizle (ali ne i luk).

priprema

Bacon kao velikih komada shpiguem češnjak, polaganje kompaktni u uskim posudu i ispunite marinadu pripremaju od preostalih sastojaka. Kontejner je bila prekrivena i stavio u frižider za 3 dana. Tokom kiseljenje komade obori kada slanina spreman ekstrakt i pod pritiskom. Da bi pan-azijski ukusa može se dodati u marinadu malo soja sos. Marinirani kući slaninu je spremna za jesti, ali ako želite, možete ga sada peku (Vidi gore.) Ili čađi pomoću prirodnih voćnih čipova (pušenje, općenito, je posebno pitanje).