Kako kuhati slaninu?

Pork belly - truplo dijelu koji se odnosi na razred 1, tender meso sa slojevima masti, ukusan proizvod iz kojeg se može pripremiti sve vrste delicija, po potrebi slavljeničkim, i dnevni stola. Dakle, idemo na tržište i odabrati jedan lijep komad slanine.

Kako ukusno kuhati slaninu u pećnici?

sastojci:

Pork Belly - lijep komad ili dva komad;
vruće crvena paprika u prahu;
slatka paprika;
crni papar i slatko zemlji;
češnjakom;
slane velika.

priprema

Brisanje bijeli luk (to bi trebalo biti dosta), svaki češanj izrezati na 2-4 komada zajedno. Nashpigovyvaem komad slanine s češnjakom oštrim nožem sa oštricom prilično uzak. Mix sol i papar različitih sorti (vidi. Gore). Utrljajte ovu mješavinu dojke komad iz svih pravaca, to je upakovan u foliju, po mogućnosti tako da se masti ne teče za vrijeme pečenja (folija sloj se može ponoviti). Bolje da taj paket (konvolucija) u maloj vatrostalnih oblik (staklo, keramika ili metal), i da ga stavi na roštilj.

Peći grudi u rerni na oko 180 stepeni C. za od 40 minuta do 1,3 sati - ovisno o dobi životinje, veličina komad i prisutnost sjemena - s njima duže). Ako želite da je bio oštar, 15-20 minuta prije poluvremena, proširiti foliju i vratiti komad peći na.

Neka cool i iseći na kriške (uz raženi kruh, čašu gorčine - lizati prste!).

Evoluirao tijekom pečenja masti prikuplja i filter - može se ugasiti krompira ili posuti ih kukuruzna kaša, dodati kašu u boršč, jelo mahunarki, žitarica.

Kako kuhati ukusna kuhana slanina?

sastojci:

Pork Belly - beautiful 1-2 male komade;
dobrom svjetlu utvrđeni vina (Madera, vermut, šeri) - oko 350-500 ml;
piment i crna (grašak) - 1 žlica. žlicu;
korijandera sjemenke - 2 kašičice;
Karanfil - 5-8 cvasti;
lovorom - 8-12 komada;.
slane veliki;
vode.

priprema

Mix voda, vino, tečnost je potrebno tek toliko da pokrije komade slanine na prst gore u bliskoj tiganju. Solim tako da obrađeni sirovo jaje (ili krompira). So potpuno rastvori i miješanje je istovremeno grije do ključanja. Dodavanje sve začine (vidi. Gore navedeni popis sastojaka) i kuhano komada za 40 minuta. Ako dojke mladi i bez koštica - samo 25-30 minuta.

Nikada ne možete kuhati temeljito slaninu i sipajte u pripremljene otopine čvrsto posudu i marinirati (u stvari, to je marinadu). U ovoj izvedbi, ohladi malo i leže rješenje u kontejner komad pod tople crvene paprike i belog luka nekoliko čvrstih. Marinirati na frižider polici u zatvorenoj posudi za najmanje 3 dana. Naravno, ovaj način pripreme važno je da je meso je prošlo veterinarsku kontrolu.