Dimljena prsa

Domaći uslovi dozvoljavaju kuhati slaninu u manje od jednog dana. Tokom kuvanja, meso nabavlja drvo aroma - trešnja, kajsija ili kleka, dim dim ubija bakterije. Pa zašto ne sebi odličan, ukusan slaninu pripremiti? Kasnije možete pokušati pušiti i drugih proizvoda.

Kao dim grudi?

Dimljena slanina na dva načina: topla i hladna. Kada vruće proces brži, dojke spreman nakon 12 sati. To je bio njegov Najčešće se koristi za kuhanje slaninu kod kuće. Hladno dimljenih proizvoda omogućava skladištiti duže, ali i vremena i zahtijeva više.

Dimljena slanina - recept

sastojci:

• svinjetina grudi;
• soli;
• vode.

priprema

Slaninu izrezati na komade, a zatim napraviti salamuri stopi od 1 kup soli u 3 litre vode i ispuni ih mesa. Voda bi trebalo biti dovoljno da se svi komadi su bili pokriveni. Iznad meso pritisnuto opterećenje i rezerva prosalivatsya 12 sati. Zatim, svaki komad se ispere pod mlazom vode i ostavite da se osuši za nekoliko sati. Mi smo prešli na proces pušenja. Mi razblažiti ulje za lampu pod vatrom i sipajte na dnu nekoliko zhmenek piljevine. Piljevinom je najbolje da se orah, trešnja ili bilo koje druge voćke. Na piljevine set ladicu. Ako nemate nikakve posudu ili pleh mogu savršeno upravljati i folije, samo zamotajte ivice na takav način na masti oslobađa tokom pušenja, nije tekla do piljevine i spaljena. Stavlja naše slanina, pokriti s poklopcem, bez davanja najmanju šansu dima izbiti i započeti proces pušenja. Da puše u prsa će biti oko sat vremena. Nakon toga, još sat vremena na pari mesa, koja pod maskom sipati malo vode - svakih 15 minuta, oko 1/4 šolje. Pobrinite se da u svakom trenutku lampica za ulje je pare. Sat vremena kasnije, izvadite dimljena slanina, izrezati i probati, ako meso je oštra, brod na pari za još pola sata, ako izrezati i žvakati lako, a zatim proširila na zraku da se ohladi i ventilaciju.

Video: Recept za dimljena slanina na hot-Alkofana

Video: kuhana slanina

Video: Breast Dimljeni

Video: soljenja i dimljena slanina, slanina. Moje recept. dio 1