Kuhana dimljena prsa kod kuće

Preporučeni recepti nevjerojatno ukusna kuhana slanina kod kuće. Rezultirajući jednostavan proces u velikoj mjeri snack ukusniji i zdraviji od onog nudimo proizvođača u trgovačke mreže.

Kako napraviti kuhano-dimljena slanina u luk kože - recept

sastojci:

• pork belly - 1,6-1,8 kg;
• češnjak glava - 3 kom;.
• graška crni papar - 7-9 komada;.
• bibera mirisom - 4-6 komada;.
• Peel luk - 4 šake;
• peršun korijen - 1/4 kom;.
• lovorova lista - 3 kom;.
• so velika - 125-175 g;
• med - 25 g;
• Dimljena kobasica - 55 g;
• senf u zrnu - 20 g;
• tlo crvena slatka paprika - 2,5-3 sati kašike ;.
• . Korijander, prizemlje kukuruz - 1 sat kašiku;
• čili paprika - 1 prstohvat;
• prizemlje crni papar - 2-3 pinch ili na okus.

priprema

Za pripremu hrane biramo grudi sa dominaciju slojeva mesa. Jedna glava belog luka demontira zuba i očistiti ih, izrezati na nekoliko uzdužne sekcije i nashpigovyvaem pripremljene kriške svinjetine. Sada položili svoje kože (ako postoji) u loncu, na dnu koja je prethodno stavio oprati luk kore, lovor, peršun, grašak mirisna i crnog papra. Na vrhu slanine raspadaju komada dimljene kobasice, sipajte sve malo vode, tako da je pokriven sadržaj dva centimetra i staviti na vatru. Nakon ključanja, dodajte soli i meda, smanjiti na minimum topline, stan ploča pritisne grudi i kuvajte oko pola sata.

Dok je svinjetina se kuva, pripremite pikantnim miks za razmazivanje. Da biste to učinili, postavite malter senf zrna, tlo slatka paprika, korijander, crni papar i čili i trljati sve to dobro. Sada demontira češnjak na zubima, što se očistiti, prošao kroz štampu, i da postavi začina. sve dobro promešajte, dodajte žličicu soli i utrljajte masa malo minobacača i tučkom.

Kuhana slanina izvaditi na rešetku ili sito, dajući malo za odvod, izbrisana dodatni ručnici ili salvete, i rub, dok je vruće, začinjene pripremljena mješavina. Nakon toga omotati gazom očistiti smanjenje radnog komada, a top folije postavljene u pogodnom posudu i imaju vrhunske opterećenja. Nakon hlađenja, prelazimo na polici strukturu hladnjak za jedan dan, a onda se može ukloniti iz folije i gaze iseći na porcijama komade i poslužite.

Dojke kuvana dimljena kod kuće sa lukom kože i tečnog dima

sastojci:

• pork belly - 1,6-1,8 kg;
• voda - 2-2.5 litara;
• češnjak zuba - 3-5 komada;.
• tlo crni papar - 2 kašičice ;.
• graška crni papar - 7-9 komada;.
• bibera mirisom - 4-6 komada;.
• luk ljuske - 2 šaka;
• tečnog dima - 2 žlice. žlice;
• lovorom - 3-5 kom;.
• Grubo soli - 125-175, u

priprema

Tehnologija izrade kuhana slanina u ovom slučaju je nešto drugačija, ali rezultati nisu ništa manje impresivno. Pripremljen slanina širi između dva sloja luk kore, dodati lovorom, biber i sol grašak, sve popuniti malo vode i dodajte dodatni par žlice tečnog dima. Top stavljanje na sadržaj posuđa ravna ploča kako bi se spriječilo površine i zapaljena. Dati čir u jakoj topline, a zatim smanjiti intenzitet i kuhati bez poklopca petnaest minuta. Nakon toga, isključite vatru i ostavite slanina u salamuri za osam sati. Hlađeni komade ekstrakta na sito ili mreže i dati suho.

U završnoj fazi daubed komada slanine mješavina crnog papra i češnjakom ekstrudirane, umotan u foliju ili pergament i mjesto za nekoliko sati u hladnjaku.

Video: Kako napraviti odrezak kuhano-dimljeni || Dokazana recept || Kako se puši meso kod kuće

Video: Kuhani dimljeni svinjski