Pečenica kod kuće - recept

Pečenica izum je odlična namirnica Bjelorusije i predstavlja zimnice ćufte slijedi prirodni trzajima. Ona se dobija kao rezultat izuzetno ukusnih delicija mesa ima značajnu prednost u odnosu na kupovinu-kobasice. Kuhati pomoću najviše prirodnih sastojaka i začina, i bilo pojačivača umjetnih okusa, boje i druge opasnosti.

Kako Pickle pečenicu kući stil zemlji?

sastojci:

• pečenica (svinjski kare) - 2 kg;
• soli - 500 g;
• crnog papra grašak - 50 g;
• kim - 50 g;
• bijeli luk - 1 velika glava.

priprema

Dobivanje slani pečenica kod kuće na ovaj recept, očistite bijeli luk i sitno iseckati nožem, grašak i crni biber utrljati dobro u minobacačkom. Miješati slomiti luk i paprika mase sa kima i soli. Parting lungić može ostati u jednom komadu ili smanjiti na dva dijela, a zatim isperite i osuše. Sada meso bez kostiju od svih strana u začinskim mješavina, pažljivo ga i paniruya ponovo trljanje. Začina i soli mora u potpunosti sloj na površini komada mesa.

Stavili smo meso u posudu emajla ili stakla, posuti ostaci začinskim mješavina, postavljen na vrhu poklopca tereta sa poklopcem i stavite posudu u frižider za šest do sedam dana, okrećući meso svaki dan.

Nakon put kad smo izvadili pečenicu u cjedilo postavljen preko šerpu i ostavite neko vrijeme da se potpuno ispražnjena sok. Zatim, u gazu folijom pečenicu segment isključen najmanje četiri, zavoji čista tanka žica i suspendovanih u kuhinji blizu ploča ili balkon. Zadržavamo meso za oko tri nedelje. Vrijeme zadržavanja zavisi od željenog stupanj mekoće gotovog proizvoda.

Ovo pečenica, kuvana kod kuće, dobili puno budžeta i ukusa kupovine. Istovremeno ćete biti u potpunosti sigurna u svoju prirodnost.

Pečenica piletine kod kuće - recept

sastojci:

• pileća prsa - 1 kg;
• soli jodiranu - 0,5 čaše;
• Pročišćena voda - 3 l;
• lovora - 2 kom;.
• . Ground lovorova lista - 1 žličica;
• češanj pupoljci - 6 kom;.
• Beli luk - 2-4 zuba;
• . Komorač sjeme - 1 žličica;
• . Senf sjemenke - 1 žličica;
• ren - 40 g;
• Sušeno Peršun - 40 g;
• sušeni kopar - 40 g;
• šećer - '15

priprema

Da se pripremi piletina kuću pečenicu sipajte u posudu, pročišćena voda, a list bacanje lovora cijeli mljeveni, klinčića pupoljci, sjemena, senf komorača, dodajte sol, grije mase kuhati, kuhano za pet minuta, i dati da se potpuno ohladi. Polaganje u ohlađeni salamuri pileća prsa file i ostavili za pet dana na dovoljno ventiliranom prostoru, idealno na balkonu.

Na kraju vremena, izvadite piletinu iz slane vode, daju za odvod, i obsushivayut salvete. Brisanje češnjak zubi ih samljeti kroz rende, pomešajte sa šećerom, ren, peršun i sušeni kopar i trljajte temeljito pikantna mješavina dobiti pileća prsa. Zatim umotati ga u pergament papir i ostavili za dvadeset i četiri sata na sobnoj temperaturi. Zatim staviti meso u cjedilo iznad pan prese sa nečim teškim i ostaviti za neki drugi dan da riješi sokova. Nakon toga, struganje ostataka pikantna mješavina nožem, meso je umotan u gazu segmentu isključen najmanje četiri, zavoji vijuge čvrsto string i lebde u kuhinju ili na balkon i osušena za deset do petnaest dana.

Video: Kako Pickle pečenica (mješoviti ambasador)