Sušeno pečenica - recept

Ranije recept sušena pečenica došla do izražaja samo tokom praznika, većina Nove godine ili Božića. Sada, kada je meso svih vrsta postala više pristupačne, proizvod se može pripremiti Nekuvano naglo krug. Neki vole da se dobro služe osušen pečenicu sa pivom, dok drugi nadopunjuju razne tanke kriške mesa rezanje na svečanom stolu.

Pečenica, sušeni suho metoda kod kuće

Ovisno o tome kako je soljenje, izolirani "suho" i "mokrim" metodama. Prvi dio je trljao sa mješavinom soli i začina, a drugi - rastvara ih u vodi.

sastojci:

• pečenicu - 1,1 kg;
• soli - 100 g;
• prosušenih bobica kleka - . 1 kašičice;
• crni papar, korijandera sjemenke, kima - 1 žlica. žlica.

priprema

Prije nego što pripremiti sušeni pečenica kod kuće, pripremite pečenicu. Izvadite meso sa viškom masti i filmova, ako ih ima, a zatim osušite krpom. Spremna cut utrljati so Wrap u gazu ili komad platna krpom, a zatim ostaviti da se ohladi prosolitsya dnevno. Kroz to vrijeme prosolki komad treba okrenuti nekoliko puta. Kada se apsorbuje višak vlage, čist isečcima od površine soli. U minobacačkom kilograma začina i distribuirati ih na površini komad. Omotajte filea u fresh cut gazu i čvrsto Wrap. Ostavite meso u dobrom ventilacijom za tri dana, a zatim prenijeti na hladnom još 3-4 tjedna. Odrediti spremnost sušenog pečenicu mogu samo urezani to: ako je komad boje na cijelom rez uniformi, a zatim meso je spreman.

Pečenica sušeni mokro kod kuće

sastojci:

• pečenicu - 570 g;
• Beli luk - 1 čen;
• soli - 35 g;
• komorača sjemena - 1/2 kašičice ;.
• Lovor - 1 kom;.
• konjak - 25 ml.

priprema

Stripping pečenicu, pripremiti ga za kiseljenje. U 1,5 litara vode otopiti soli i dodajte ga u prahu komorača sjeme, konjak, lovor i pire bijeli luk. Uroniti svinjetine u salamuri i ostavili pod pritiskom za jedan dan. Kako vrijeme prolazi, potapše suha i očistiti komad iz nje sve tragove marinadu smjese. Spreman meso wrap nekoliko (do 5) slojeva gazu i čvrsto vezati. Sušena pečenica na konjak treba potrošiti oko 2-3 tjedna u limbu u dobro provjetrenom prostoru.

Video: pečenica! Bjeloruski recept!

Video: pečenica! Bjeloruski ćudljiv recept pečenica