Ono što kuhati pečenicu?

Pečenicu - jedan od najdelikatnijih dijelova trupa, od kojih je priprema zahtijeva poznavanje osnovnih tehnologija. To je zato što ovaj komad ne sadrži masti, pa čak i ako se desi da preterate, rezultat je gotovo nejestivo. Činjenica da je kuhar pečenicu i kako se to radi, mi ćemo nastaviti.

Kako kuhati ukusna pečenicu?

Jedan od načina da se spasi je da se zamotati komad sočne njegove slanine. Potonji, pod uticajem toplote, oslobađajući višak masnoće, impregnacija sebe komad svinjetine. Istovremeno traka slanine na roštilju i postane hrskava.

sastojci:

šećer od šećerne trske - 35 g;
dijon senf - 15 g;
bijeli luk vlasac - 4 kom;.
slanina - 7-8 kriške;
ruzmarina - 4 grančice;
pečenicu - 1,4 kg.

priprema

Položite trake slanine na radnu površinu malo preklapaju. Sebe komad pečenicu odvojeno od filma, trljanje sa senfom i mirisnim paste pripremljeni od pyurirovannogo sa češnjakom soli i ružmarina. Pour na podlogu od rezanja slanine komada tako da wrap pokriti, osigurati im ražnja ili čačkalice. Stavite meso u odgovarajućem obliku i poslati pecite na 220 stupnjeva na prvo pod folijom, za pola sata, a potom i na 160 u istom iznosu. Zatim uklonite foliju i kuvajte još 45 minuta po komadu. Pre rezanja svinjetine će sigurno ostavljati legne za najmanje 10-15 minuta.

Recept za punjene pečenicu

Od svinjetine dobrovoljno prihvaća gotovo svaku dodatak, to se lako može punjene vašem ukusu. Mi ćemo pripremiti komad u talijanskom stilu, ispunite meso mozzarella, češnjak i bosiljak.

sastojci:

pečenicu - 1,1 kg;
bijeli luk vlasac - 2 kom;.
Tomato - 55 g;
šaka svježeg bosiljka;
mozzarella - 65 g;
suho vino - 215 ml.

priprema

Oštrim nožem podjela pečenicu u sloju jednake debljine i sezona je. Trljati površinu komad pyurirovannym bijeli luk, stavite kriške rajčice, sjeckani bosiljak i kriške sira. Roll meso u rolnu i pričvrstite kuhanje konca. Ostavite komad peći u formi nakon što je dodao nju vina na 180 stupnjeva oko 1 sat i 20 minuta.

Gotovih jela pečenicu ostavljeni potopiti 15 minuta prije rezanja, a zatim smanjiti pletenica i podijeliti ga na komade.

Sušeni svinjski file recept kod kuće

Ćudljiv je zgodan u skladištenje i iznenađujuće ukusan čak i kada se koristi mali začina.

Pripremite komad svinjetine, smanjiti sa svim klipinge filma. Marinada za pečenicu je jednostavan i uključuje u svoje članstvo obilju velike morske soli i maslinovo trave. Dobro posuti komad, ostavite ga u frižideru jedan dan, a zatim ostaviti komada osuši na sobnoj temperaturi za još nekoliko sati, posuti svježe dio sušeno bilje i ostavite da se osuši obustavljen u toploj prethodno omotan gazom.

Sedam dana kasnije, komadi mogu se trudim.

Svinjski file - recept u tiganj

sastojci:

pečenicu - 630 g;
vinsko sirće - 15 ml;
soja sos - 15 ml;
. Skroba - 1 žličica;
svježeg đumbira - 1/2 čl. žlice;

prstohvat crvene paprike pahuljica;
boranija - 345 g;
Beli luk - 4 češnjaka.

priprema

Meso iseći na trake i početi pržiti u wok biljno ulje. Blanch pasulj i dodati ga u svinjetine. Pospite sve škrob, prelijte soja i ocat, dodajte đumbir, češnjak i papar. Nakon miješanje, donesi meso dok ne omekša i odmah poslužiti.

Pečenicu se može obaviti u multivarka, pržiti meso s grahom na "pečenje" i sipajte malo vode u sred kuhanja.