Pečenicu medaljoni

medaljoni od bilo kojeg mesa, bilo govedine ili svinjetine, smatraju najviše visokokvalitetnih jela od mesa i služi u najboljim restoranima. Razlog za to - troškove reznice koji su napravljeni medaljoni i vještom tehnologija kuhanja. A ako je prvi udar ne možemo, onda drugi će vam pomoći da razumiju uz pomoć pristiglih recepata ispod.

Medaljoni od svinjskog filea umotana u slaninu - recept

sastojci:

medaljoni od svinjetine - 2 kom. (Oko 120 g svaki);
slanina - 4 kriške;
sušeni češnjak i peršin.

priprema

Preklopite dva trake slanine i omotati ih oko komad pečenice. Kriške mesa posuti maslinovim uljem i začinite prstohvatom morske soli, sušeni češnjak i peršin. Zagrijava suhom tiganj i razmažite ga medaljoni od svinjskog filea. Kuhanje mesa 12-16 minuta, okrećući se na drugu stranu svake 4 minute.

Medaljoni pečenicu se može uraditi u pećnici, ovo drugo treba dovesti na 180 stupnjeva, a zatim meso ispod peke, 18-20 minuta.

Medaljoni pečenicu u kremastom umaku od gljiva

sastojci:

pečenicu - 480 g;
Provencal bilja;
gljiva - 230 g;
čena belog luka - 3 kom;.
vina (bijeli prah) - 120 ml;
krema - 40 ml.

priprema

Medaljoni pečenicu u kremastom umaku od gljiva

Cut rezanje jednake komade 12-14 i sezona sa biljem i soli. Pržiti komada za minut sa svake strane, a zatim dodajte im gljive i luk kriške. Pričekajte dok se vlaga ne ispari na pola gljiva, sipajte vino i vrhnje. Simmer medaljoni pečenicu u kremastom umaku od 6-7 minuta ili dok tekućina u tavi ponovo ispari na pola, i pretvara se u gustu sos.

Pored ljubitelje krem kozjeg sira možete dodati ga u sos zajedno sa kremom - ćete dobiti klasičan francuski jelo.