Teleći medaljoni

Medaljoni od teletine - to je velika i originalan odmor meso jelo. Prema tome, u njegovoj pripremi morate biti sigurni da probate, pa se ispostavilo da nije samo ukusna, nego i estetski lijepa.

Teleći medaljoni sa šampinjonima

sastojci:

teletina - 1 kg;
maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
bijelog vina - 2 kašike;.
svježe gljive - 500 g;
Luk - 1 kom;.
Sir - 300 g;
sol i papar - po ukusu;
peršun.

priprema

Teletina oprati, izrezati na oko 12 komada, sol, papar, sipajte vino i staviti marinirati oko 6 sati u frižideru. Zatim meso zavoja nit ruba, dajući mu kružni oblik, i pržene u ulju dok ne porumeni. Sitno iseckati luk, passeruem o preostalim ulje, dodajte sjeckani gljive na kriške i pržiti sve zajedno dok ne budu spremne. Neposredno prije serviranja izvadite konac, stavio medaljoni u posudu, staviti prženi gljive na vrhu, pospite rendanim sirom i peći jelo u pećnici dok se sir ne otopi.

Medaljoni od teletine - recept

sastojci:

teletina - 400 g;
meki sir - 200 g;
Mlijeka - 50 ml;
putera - 20 g;
šunka - 50 g;
Rakija - 1 žlica. žlicu;
jaje - 3 kom;.
tartuf paste - 10 ml;
brašno;
sol i papar - po ukusu.

priprema

Kako kuhati teleći medaljoni? Mekani sir rez u male kockice, mjesto u zdjelu, prelijte hladnog mleka i staviti par sati u hladnjaku. U međuvremenu, fino smanjiti šunkom i prethodno kuhane tvrdo kuvana i oguljene jaja. Ovi sastojci su u kombinaciji s tartufima pastom, so, biber po ukusu i dobro promešajte punjenje.

Teletina pranje u hladnoj vodi, malo obsushivayut, uklonite film iz mesa i mesnih rez u 4 poprečno na debljinu medaljon od oko 1,5 centimetara. U svakoj napraviti mali džep i ispuni ih nadevom.

Sada ćemo napraviti sos: uzeti posudu s mlijekom i sirom, staviti u lonac tople vode, a zatim na laganoj vatri. Curd stalno miješajući do potpunog raspada sira, a zatim povećati vatru. Dodajte žumanca, pažljivo Medaljoni od teletine - recept promiješati i kuhati još 5-7 minuta. Sos treba da dobije kremasta glatku konzistenciju.