Kako kuhati odrezak?

Sposobnost da se kuhati savršen odrezak smatra osnovnim za bilo koji kuhar, kuhanje vještine koje prevazilaze amater. U principu, odrezak može nazvati jednostavno jelo, ali svaki takav obrok treba uvijek biti kuhani savršeno, a to je lako onda. Zato budite oprezni sa kupovinom visokokvalitetnih rezova govedine i prženje tave sa debelim zidovima, pa tek onda nastaviti na analizu kako kuhati odrezak, na temelju naše recepte.

Kako kuhati bok odrezak?

Prilikom odabira mesa za steak, često se fokusirati ne na kvalitetu i njene troškove, zbog čega je prepone je često na našem stolovima kao jedan od najpristupačnijih i ukusne kriške. Uključite krstima odrezak može biti ukusan i namjeravamo nastaviti da nam kaže kako se to radi.

sastojci:

• maslinovo ulje - 45 ml;
• crno vino ocat - 40 ml;
• 2 grančice ružmarina;
• prepone - 610

priprema

Kao što ste primijetili, naš marinada za šnicle osnovne jednostavno. Po pravilu, to je zahvaljujući jednostavnosti smjese za mariniranje i ne ističu prirodan okus kvaliteta mesa, već zato što prije nego što kuhati odrezak u tiganju, treba marinirati.

Dodaci za ulje, sjeckani ružmarin grančica i ocat zajedno. Trljati meso dobar prstohvat soli na obje strane, a zatim uronjen u marinadu. Daj teletina potopiti u marinadu oko 6-8 sata i početak kuhanja.

Glavni ključ za sočan odrezak - pravilno odabranog vremena za kuhanje, granice što se može utvrditi samo ti, jer zavisi od debljine komad. U prosjeku, tanku krišku krila pržiti 2-3 minuta sa svake strane (svakako na vruću površinu!) Da bi se postigao stupanj prženja srednje pečen.

Kako kuhati odrezak na roštilj?

Najmekše biftek se dobija iz reza "filet mignon", tj goveđa pisanica, podijeljenih u medaljoni. Svaki takav komad fino, priprema se samostalno, zajedno sa aromatičnim maslacem ili folijom trake slanine.

sastojci:

• medaljoni govedine pisanica - 4 kom. 170 g;
• putera - 65 g;
• masnih krema - 115 ml;
• Marsala - 120 ml;
• gljive - '65

priprema

Pre kuvanja mesa laž nužno ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati. U tiganj, rastopiti pola maslaca i koristiti ga propržite gljive. Preostalih pola ulja i topi i povezati sa Marsala i masne kreme. Pustite da sos da krčka do debljine, i nakon sezone sa morskom soli i povezati s gljivama.

Obavijaju konca file kuhanja po obodu tako da se meso ne izgubi oblik u toku prženja. Schedro sezone medaljoni soli i svježe tlo biber, a zatim stavite pečenje na roštilju za 5-6 minuta sa svake strane. Uklonite pletenica i služe medaljoni sa krem ​​sosom.

Kako kuhati sočan odrezak?

Još jedna kaucija sočno meso - preliminarni dovodeći ga na sobnu temperaturu prije prženje, ovaj proces će pružiti jedinstvene prženjem i očuvanje svih prirodnih sokova mesa.

sastojci:

• teleći medaljoni - 4 kom. 180 g;
• Maslinovo ulje - 55 ml;
• Chili Peppers - 2 kom;.
• pregršt korijandera;
• šlag krema - 230 ml;
• sok od pola limete.

priprema

Meso sobnoj temperaturi sezone i pržiti na vreloj tavi 4-5 minuta sa svake strane. Na plamenik žarenja chilis podružnice i izvadite crnu kožu. U blenderu umutiti zid čili korijander, sok od limete vrhnje i zatim zagrijati sos na laganoj vatri, a služe za meso.

Video: kako kuhati STEAK?

Video: Kako kuhati savršen odrezak