Steak "New York"

Danas govorimo o tome kako pravilno kuhati ćevabdžinicu "New York", a vi, naoružani sa znanjem sami mogu pripremiti jelo nivoa restorana i osjećati kao pravi stručnjak u ovom pitanju. Na kraju krajeva, ovaj tip odrezak - najviše specifičan i zahtijeva poseban pristup.

Steak "New York" se priprema da smanji dijelove životinja, koji se zove striploin. Ovo meso je gušći, u odnosu na druge dijelove trupa, praktično nema unutrašnje slojeve masti, i stoga, po pravilu, pripremljeno sa krvi. Kada nazdravlja "preko srednje" odrezak postaje prosušen i gubi svoju sočnost.

Za pripremu ovih odrezaka često koriste najmanje začin, ali možete, ipak, dodati dosta vaših omiljenih začina.

Steak "New York" - recept

sastojci:

striploin steak - 2 kom;.
biljno ulje - 35 ml;
tlo crni biber;
soli.

priprema

Neposredno prije pripreme gat odreske pakovanje i ostavili ih na sobnoj temperaturi najmanje jedan, a poželjno dva sata. Onda ulje meso kriške s maslinovim uljem i dati da odstoji još deset ili petnaest minuta. Zagrijavanje tiganju dok beli dim i širenje u njeno meso. ih Namakanje za tri minuta sa svake strane, okrećući svake minute. Pržiti odreske i sa strane, držeći ih sa hvataljke, i izvadite na roštilju. The ih začinjava sa soli, mlevenog crnog bibera i tri do pet minuta do stola. Do odrezak može se podnijeti bilo sos, ali idealna opcija bi bio kremast bibera.

Kako kuhati odrezak "New York" s ružmarinom i majčinom dušicom - recept?

sastojci:

striploin steak - 2 kom;.
maslinovo ulje - 35 ml;
Beli luk - 2 čena;
ruzmarina - 2 grane;
majčina dušica - 2 grane;
soli;
mlevenog crnog bibera.

priprema

Gat pakovanje odreske i ostavili ih na sobnoj temperaturi najmanje jedan sat. Onda smo ih sloj na površini odreske uljem i ležao na dobro grije tiganj roštilj. Podnosi odresci prvo za jednu minutu sa svake strane kako kuhati odrezak kuću u New Yorku preko visoke topline, a zatim smanjiti intenzitet topline i pržite još tri minuta sa svake strane, pretvarajući ih u svakom trenutku. Nakon polaganja kuhanje oguljene i slomiti češnjak zubaca, grančice ružmarina i majčine dušice i držali u tavi s mesom još trenutak sipanje odresci ubrzalo mirisna tečnost.

Zatim, izvadite biftek na žaru, posoliti, prizemlje crni papar i ostavite nekoliko minuta da se ohladi malo i mesnih sokova unutar ravnomjerno redistribuirati.

Poslužiti biftek sa svježim povrćem i svoj omiljeni umak.