Entrecote - recept

Prevedeno iz francuske Entrecote je mesa na rebrima. Najčešće, ovo jelo je napravljena od govedine ili teletine, ali je isto tako zamisliti da koristite jagnje. Neke zanimljive recepte za odrezak, mi ćemo vam reći.

Entrecote teletine, pečena u pećnici

Prilikom odabira odrezak teletina Obratite pažnju na masti, trebalo bi biti bijele. Ako je žuta, to znači da je meso starih životinja. Kada pečenje, to će imati neugodan miris i postanu teške i neukusno.

sastojci:

odrezak - 1 kom;.
sol i papar - po ukusu;
biljno ulje.

priprema

Podmitio pleh sa biljnim uljem i ja odrezak, trljajte meso sa biberom. Možete koristiti i bilo koje druge začine. So nije potrebna, već je direktno u toku obroka. Brod sa odresci pečenje u pećnici zagrijati na 170-180 stepeni, i pecite oko 50 minuta. Spremnost da provjerite sljedeće: potrebno je da probije meso oštrim nožem na mjestu bliže kosti, sok, koji je pušten na slobodu, mora biti transparentan. Takva meso može biti isporučena do stola i topla i hladna, dodajući salata "Chafan". Pripremljen prema receptu, dobija se sočan i tendera.

Entrecote janjetine

sastojci:

steak janjetina - 1 kg;
kurdjuchnyj masti - 100 g;
bijelog vina - 100 ml;
paradajza - 2 kom;.
luk - 2 kom;.
koštice masline - 200 g;
sol, papar, sušeni kopar, cilantro - na okus.

priprema

Steak rez u porcije, natrljajte sol, papar, sipajte bijelo vino. Paradajz pretvori u pire koristeći blender i dodajte u meso. Tu također pour lomljenog lukom i začinima, dobro promešati i dozvoljeno da marinirati meso oko 5 sati. Kada je spremna, izrezati na tanke ploče kurdjuchnyj masnoće, stavite ih na pleh podmazan uljem. Povrh put kriške mariniranog mesa. Brod u zagrejanoj do oko 180 stupnjeva rerni 40-50 minuta, povremeno zalijevanje mesni sok izlučuje. Završio janjetina šnicle proširila na jelo, ukrasiti sa kriške limuna, masline prstenje. Kao prilog možete podnijeti riža pljeskavice ili pomfrit.

Entrecote teletine u Polish - recept

sastojci:

teletina (tanka regija) - 700 g;
Jaja - 2 kom;.

maslac;
mrvice;
soli, mlevenog crnog bibera.

priprema

Meso očistiti od filmova, podjele u porcije, odbijaju, trljati sol i papar. Zatim, svaki komad je umočen u pretučen jaje i valjane u prezle. Na vruće tiganju otopiti puter i pržiti šnicle sa obe strane dok kuhani. Spreman da sipa sok od mesa može biti objavljen u toku prženja.