Ribeye odrezak

Biftek - jelo popularno u sve ljubitelje mesa, posebno kod muškaraca.

Ribeye odrezak, neki gurmani smatraju najbolji originalni proizvod iz koje najukusnije govedina odreske.

U svijetu praksi, restoran ribeye odresci se seku od guste ruba trupa mladih bikova posebna vrsta, uzgaja uglavnom u Japanu, Australiji i Novom Zelandu. Junadi hranjene posebnom hrane i rastu, nakon određenog sistema, pri čemu je "mramor" mesa. Treba napomenuti da su životinje primaju "mramor" govedina uzgaja prilično uspješno u Kalmykia i drugim regijama Rusije.

Recite nam kako kuhati Ribeye ćevabdžinicu.

Na izbor mesa za krmenadla

U samoj, naziv "ribeye" nema nikakve veze s "mramoriran" govedina, već samo ukazuje na lokaciju cut-out trupa. Dakle, ako ne možete pronaći meso za takozvane "idealne mramora" odresci, samo pronaći dobar non-smrznutog mesa, izrezati od debljine ruba mladog bika lešina. Nutricionisti vjeruju meso životinja uzgajanih na podu pašnjaci, korisniji od "mramora", usput, mi smo navikli na prirodniji okus govedine, do nekih čini još više ukusna. Vene i masti bi trebao biti bijela, meso treba da ima svjež miris i ne može se presušili. Prisustvo tanke kore na trupu ukazuje na to da čuva u hladnjačama za nekoliko dana, što je i normalno za odreske, može se rezati od trupova, skladište rashladiti u vakuumu do 3-4 tjedana. Svježe meso za odrezak nije prikladno, potrebno je da visi trupa iz kuku u hladnom najmanje tri dana.

Cook Ribeye odrezak može biti 2 načina: klasični, odnosno, pržiti u tavi, i dijetetske - pecite u pećnici.

Recept za Ribeye odrezak može varirati samo u metodama začina i stepena pečenje mesa. Neki vole pospite biber i sol cijelu površinu odrezak, a drugi "prahu" rub. Stupanj pečenja ovisi o preferencijama ukus osobe koja će imati Ribeye odrezak.

Ribeye steak - recept

Profesionalci razlikuju 7 stepeni pečenje odrezaka, ali domaća uvjetima tako da ne smeta, dovoljno je razlikovati 3 stepena: blaga, umjerena i potpuni. Prosječna stupanj pečenja se smatra najboljim.

Time prozharivaniya odrezak sa svake strane može biti od 3.2 do 8 minuta. To može biti pržena u konvencionalnom tavi ili na posebnom - klizavoj dno.

sastojci:

• rashlađeno odreske debljine ruba govedina - na primjer, 3-5 kom;.
• slane veliki;
• tlo crni biber;
• maslinovo ulje, ili istopljeni maslac, mast ili peretoplenny;
• bilje, luk, češnjak.

priprema

Dobro zagrijavanje ulje ili mast u tiganju dok se ne dogodi, samo odbiti odrezak na oba storon.Slegka prisalivaem Steak (alternativno, možete sol gotovog odrezak) i pržite sa puč na željenu mjeri. Spreman Ribeye odrezak širenje na tanjuru, biber i malo make kroz zelenila. Malo parče osušenog kruha češnjakom rub. Za odreske se služe uz čašu crnog stolno vino, svježeg nara ili soka od višanja, razblaženi pola vodom.

Ribeye odrezak u pećnici - recept dijeta

sastojci:

• goveđi odresci rashlađeni - 4 kom;.
• mast;
• zelje.

priprema

Blago zagrijati pleh i masnoće sa masti. Stavite odreske i pecite u pećnici 40-50 minuta. Može se pečena u foliji, meso će biti sočna. Poslužite uz zelje, umaka i svježe povrće. Možete poslati kao ukras grašak (Očuvana), kuvana boranija i / ili krompir.

Video: A nice odrezak. Ribeye sa češnjakom maslacem. 18+!

Video: Ribeye odrezak o agrobiznisu