Svinjski medaljoni

Mala i uredan, medaljoni od svinjskog izgleda mnogo elegantnije nego "hrana za prave muškarce" - biftek. A ako osvoje ovu kulinarsko remek-delo, hvala vam odličan kuhari će biti pružena. A ako ste odabrali "pravo" komad mesa - ne predebeo, mladi i tendera - nije teško!

Recept medaljoni od svinjskog mesa u pećnici

sastojci:

• pečenicu - 800 g;
• slanina - 20 kriške;
• pomorandže - 2 kom;.
• Sage - 20 listova;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

Za umak:

• podrezivanje mesa - 100 g;
• mesa čorba - 1/2 st.;
• krem (sadržaj masti 15%) - 1/2 v;.
• luk - 2 kom;.
• Biljno ulje - za prženje;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Svinjetine oprati i pažljivo izbrisana s papirnatim ručnikom. Uklanjanje filma i smanjiti tanki vrhovi - oni će se koristiti za pripremu sosa. Cut 10 medaljona preko vlakana. Svaki mali borba leđa i utrljati obje strane sa solju i biberom. Omotati oko perimetra 2 kriške slanine (između nekoliko kadulje lišća). Širimo na pečenje medaljona, položene folije i poslati u zagrejanoj 220 stepeni rerni oko pola sata.

U međuvremenu, Pustite nas sos. Luk iseći na kockice i pržiti do zlatno. Dodaj u posudu sa sitno seckanim svinjetine otpatke, pržiti 3-4 minuta i prelijte čorba. Dovesti do čir, dodajući kiselo vrhnje, promiješati i kuvajte 10 minuta. Sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i zamotajte dodatni ručnici na sos i dalje vruće.

Pomorandže iseći na prilično debeo kruglyashami i brzo pržiti ih u tiganju roštilj. proširio smo par komada na tanjuru na njih - Svinjski medaljoni umotan u slaninu i prelivene sosom.

Kako kuhati svinjski medaljoni sa kivi sos?

sastojci:

• krmenadle - 4 kom;.
• vlašac - 3 kom;.
• Kivi - 5 kom;.
• krema - 1/2 st.;
• maslac - 1 žlica. žlicu;
• so, sveže mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Meso malo Odbijanje. So, biber i pržiti u zagrejanoj tavi dobro uz dodatak putera na 8 minuta po strani. Zatim ih stavimo na papir ručnici za odvod i dati višak masnoće.

U tiganj rastopiti preostali maslac i pržiti ga dok transparentan luk fino raspao. Dodavanje na kockice kivi (rezerva za jednu porciju) i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim unesite krema, dajući čir i uklonite umak od vrućine. Tukao ga sa mikserom, dok glatka.

Spread svinjski medaljoni na pločama, ukrasiti kriškama kivija oljuštenih i prelijte sosom.

Svinjski medaljoni sa šampinjonima

sastojci:

• pečenicu - 400 g;
• gljive (svježe) - 300 g;
• Luk - 1 kom;.
• krema - 1/4 st.;
• biljno ulje - 1 žlica. žlicu;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Koristeći isti šablon rez kriške mesa i sidrenja oblika, njihova folijom. Širenje svinjetina na vrućim i suhim pan (poželjno non-stick premaz) i pržiti dok ne porumeni, samo nekoliko minuta sa svake strane. Prebaciti medaljona na položene folije Pan i poslati u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. A u karter i dodajte sitno raspao prženi luk i kockice ploče gljivica. Kada malo ispari otpuštena tokom gašenja tečnost, sipa tankom mlazu pavlake, so, biber i tomim ispod poklopca Samo za još 10 minuta. Spremni razgrađuju medaljoni na pločama, uklonite foliju i prelijte kremastim umaku od gljiva.

Medaljoni od svinjetine sa ananasom

sastojci:

• loin - 500 g;
• konzervirane ananas (prstenova) - 8 kom;.

• sir solid - 200 g;
• soli, mlevenog crnog bibera - na okus.

priprema

Slabine izrezati na kriške debljine oko 1,5 cm i blago odbiti. Sol, papar i širenje u tepsiju. Na vrhu svake medaljon širenja na kriške ananasa i posuti ribani sir na novčanu kaznu rende. Ostaje samo ispeći - 40 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Ovi medaljoni ukras ne treba, ali ako zaista želite da nahrani goste duše, a zatim postavite ga u rižu.