Teletina - recepti

teletina - odličan meso, što je mnogo više koristan za hranu od govedine. Posebno teletina pogodan za dijetetske i hrane za bebe. Teletina smatra se delikatesom proizvod s obzirom na minimum sadržaj masti i delikatan okus.

Recite nam kako ukusna Cook teletina.

Ako se odlučimo kuhati teletina, odabrati svježe ili rashlađeno meso nije zamrznuta, budite sigurni da dokazano veterinarske službe.

Teletina, pečena u foliji u pećnici - recept

sastojci:

teletina jedan komad izduženog oblika - oko 1 kg;
mješavina tla začina (npr Khmeli Suneli);
senf Rusija spremna (bez upitno aditiva) - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje;
Beli luk - 5-8 čena;
zelje.

priprema

Komad telećeg shpiguem belog luka kriške oštrim nožem sa uskim oštrice. Mix senf s maslinovim uljem (oko pola dva), dodajući da mješavina začina i malo soli. Daubed sa mješavinom mesa iz svih storon.Smazyvaem ulja ili vode odgovarajuće veličine komad folije. Rijetko raspadaju Folija grančica zelenila. Stavite na vrhu komad teletine i spremni da se spakuju. Ponovite folija paket po drugi put - za pouzdanost. Pecite teletina prethodno zagrejati u rerni 60 minuta, optimalna temperatura - oko 200 ° C. Neka cool teletina u foliju za 20 minuta, zatim otvorite foliju i isecite na kriške mesa. Služi se sa zelenim lukom i drugim svježi začini, svježe krastavce, paradajz, slatke paprike. Ukrasiti od najboljih mladih grašak ili grah, možete podnijeti teletina s kuhanim krumpirom ili palentom. Drago mi je da teleće pečenje podnijeti posebno pripremljen delikatan sos. Možete se odnose na teletinu čašu crnog ili porastao stolno vino.

Flambirana Teleći medaljoni - recept

Naravno, prženje - nezdrav način termičke obrade, međutim, jer meso je mlad i samo će pržiti, i vrlo brzo.

sastojci:

tenderloin teletina - 600 g;
maslinovo ulje;
rakija, konjak ili grožđa - 60 ml;
Ground začini (crni papar, muškatni oraščić, korijander);
soli;
zelje.

priprema

Izrežite medaljoni meso, blago odbija ih i malo pospite mešavinom začina i soli. Dobra lijevanog željeza tava se grije bez premaza, sipajte ulje i pržite medaljone s obje strane dok ne porumeni nijanse (manje od 3 minute sa svake strane). Nastavljajući da zadrži tiganj na vatri, polili medaljoni rakije i zapaliti. Tako flambiruem meso dok se plamen neće oslabiti, a zatim pokrijte posudu poklopcem.

Poslužite medaljoni sa sos, koji uključuje balsamica, vino i bijeli luk. Dobro podneti masline, kapare, šparoge.

Teleći gulaš - recept

sastojci:

teletina - 500 g;
Luk - 1 kom;.
rajčica - 2 žlice. žlice;
gori crvena paprika;
slatka paprika mljeveni;
peretoplenny svinjske masti;
češnjakom;
zelje.

priprema

Kuhanje u šerpi pritiska. Izrežite meso na komadiće i lagano pržiti ga sa lukom, sitno sjeckani. Dopunite vodom tako da jedva pokriva meso i kuvajte na laganoj vatri uz dodatak vatreno crvena paprika, paprika, a možda i drugih začina. Meso će biti pripremljen u roku od otprilike 30-40 minuta. Pred kraj gulaš ušuškana rajčica (možete dodati onoliko brašna ili škroba za umak gustoće). Prije posluživanja, neminovno sezone gulaš sa belim lukom i seckanim bilja prisyplem. Post paprikaš može s krumpirom, grah, povrće. Usput, možete kuhati samo sa krumpirom, krumpir s prepunjavanja obzirom na to da se priprema za 20 minuta.