Carpaccio od teletine

Carpaccio - jelo koje je tanko narezane sirovo meso, začinjene maslinovim maslac i sok od limuna. Tradicionalno, carpaccio je samo meso, ali sada na ovaj način i pripremiti drugi meso, povrće, ribu, pa čak i voće. Nudimo vam sočni recepti carpaccio Teletina.

Carpaccio od teletine kod kuće

sastojci:

maslinovo ulje - 1 žlica. žlicu;
Soja sos - 10 ml;
teletina - 400 g;
smjesa paprike - 1 st. žlicu;
sok od limete - 1 žlica. žlicu;
rukole - 30 g;
Parmezan - 20 g

priprema

Reći kako pripremiti teletinu carpaccio. Dakle, debeo meso umotano u hrani plyonochku, postavite ga cilindričnog oblika i ukloniti za 30 minuta u zamrzivač. Podmerzshie teleći kotlet preko vlakana na manje komade s oštrim nožem. Onda, je radnu površinu obložene pečenje folijom, širiti kriške mesa na vrhu, a zatim zatvorite film. Blago odbiti čekić mesa. Sada uzimamo lijepo služi pladnju, sipajte na nju malo putera, širili pripremljenu meso, posuti biberom, posuti maslinovim maslac, soja sos i sok od limete. Ukrasite teletina carpaccio rukolom i pospite naribanim sirom.

Recept teletina carpaccio

sastojci:

tenderloin teletina - 150 g;
mozzarella - 30 g;
bosiljak - 20 g;
rukole - 20 g;
Limun - 1 kom;.
bijeli i crni papar, začini;
biljno ulje.

Za umak:

crveni luk 1 komad.;
Balsamica - 1 kašičica ;.
soja sos - 1 žlica. žlicu;
maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.

priprema

Teletina cut uzduž i odvijati. Rezultirajući sloj blago odbiti. Iseckam mozzarella u male kriške. Bosiljak oprati i rastavite na listovima. Odbija meso dodati malo soli po ukusu, biber, proširila na jednom rubu lišća bosiljka i mozzarella kriške. Isključite roll i brzo sprži u biljnom maslitse na vrh formirana bijelu koru. Zatim čvrsto omotati ga foliju i ukloniti na 4 sata zamrzivač. I ovaj put prilikom donošenja umak: crveni luk rešetke, izlijte višak vode, dodajte ocat, soja sos i maslinovo ulje, sve miješati temeljito. Zamrznuta roll tanko narezane, proširila lijepo na tanjuru, prelijte sosom i ukrasiti seckanim rukole.