Carpaccio od paradajza

carpaccio - popularni i poznati širom svijeta talijanski jelo. Nudimo vam danas kuhati zapanjujuće ukusna carpaccio od paradajza.

Carpaccio od paradajza i tikvica

sastojci:

bosiljak - 80 g;
Beli luk - 2 čena;
Parmezan - 40 g;
pinjola - 40 g;
maslinovo ulje - 125 ml;
tikvice - 1 kom;.
paradajz - 7 komada.

priprema

bosiljak oprati i obsushivayut. Odgoditi neke lepe zeleno lišće za ukrašavanje, a ostatak izmelchiaem. Bijeli luk se čisti iz ljuske, i parmezanom kriške shinkuem. Onda prebaci bosiljak, češnjak pupoljci i sir sa pinjolima u mikser zdjelu, sipajte maslinovo maslitse i umutiti sve u homogenu pire.

Tikvice i paradajz oprati, obsushivayut, izrezati na tanke kriške i položite povrće na tanjuru u obliku šindre. Pour na vrhu male količine pripremljene sos i ukrasiti carpaccio od rajčice bosiljak. Preostali sos se hladi i hranio odvojeno.

Recept carpaccio od paradajza

sastojci:

vlasac - 1 zrak;
paradajz - 3 kom;.
Beli luk - 3 čena;
peršun, mirođija - 1 gomila;
bijelo vino ocat - 2 žlice. žlice;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
začini.

priprema

Dakle, prvi red na štednjaku, stavio na njega kantu napuni vodom, i dovesti do kuhati. Onda ćemo uzeti paradajz, oprati i radi na svakom voće rez. Nakon toga, stavite pripremljene rajčice u posudu s kipućom vodom i opekotina. Blanshiruem paradajz za nekoliko minuta, a zatim ih pažljivo uklonite sa prorezima kašikom i prebacimo u drugu posudu, već napunjen hladnom vodom.

Hlađeni paradajz širenje na rezanje odbora, lagano izbrisani sa papirnim ubrusima, pažljivo ih izvadite iz kore, odrezati peteljke i zauzvrat smanjiti voće na tanke prstenove. Stavlja rezovi lijepo na pladnju, prelijte povrće s maslinovim maslac i nastavite na sljedeći korak. Carpaccio od paradajza

Garlic čist, oprati hladnom vodom pod zelenilom, trese i fino shinkuem, belog luka i istisnuti putem štampe. Zatim dodajte na to da probate sa sol, papar, malo maslinovog ulja i bijelog vinskog sirćeta pour. Miješati sve vilice do potpunog raspada soli, zatim sipati u istom kontejneru sjeckani zelenila. Zadržavamo gotovi dressing da odstoji oko 5 minuta, tako da je miris dala zeleno začinjena i blago kiselo ukus. Daljeg širenja punjenje na kolutiće i služe paradajza carpaccios do stola.