Goveđi carpaccio

Beef carpaccio - tradicionalne hladno starter Italiji, gdje je najtanji kriške govedine file služio sirovo, začinjena sokom od limuna i maslinovim uljem.

Uprkos kategorički negativan stav naših sunarodnika na sirovo meso, moramo ubrzati obavijestiti - svježe govedine file jesti sirove, možete i treba da bude! Stoga ubrzati podijeliti s vama recepte za carpaccio, koji su na raspolaganju kuhati kod kuće.

Kako napraviti klasičan govedina carpaccio?

Klasični govedina carpaccio - odličan početak na bilo koji obrok, kao svjetlo i delikatan predjelo doslovno se topi u ustima, i oštre rukolom i latice ribani "parmezan" upotpuniti samo okus svježeg mesa.

sastojci:

• goveđi file - 250 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sir "parmezan" - 40 g;
• rukole - 1 gomila;
• Limun - 1 kom;.
• velike morske soli i papar - po ukusu.

priprema

Prije nego što kuhati goveđi carpaccio, svježe pečenice oprati obsushivayut i očistiti od masti. Čisto meso hrane wrap film i brod u zamrzivač na 30 minuta (zamrzavanje mesa pruža mogućnost lakog tokom fino rezanje, koji je potreban u pripremi carpaccios).

Dalje govedina maksimalno tanko narezane i širenje između listova jestivih film prethodno zaliti maslinovim uljem. Pažljivo odbijaju meso dok proziran i širenje na ravnu porcija jelo. U centru stavio šaku rukole carpaccio, jelo i pospite grubo sol i papar, ribani "parmezan", prelijte sokom od limuna i maslinovim uljem.

Beef Carpaccio - Recept

Ako nikada niste probali carpaccio, onda je ovaj recept je za vas, jer u njemu na prvi pogled, nenaviknuti ukus sirovog mesa je poravnjava svjetlo pečenje.

• Beef - 500 g;
• svježe majčine dušice - 2 grančice;
• sir "parmezan" - 100 g;
• Kikiriki - pregršt;
• sol i papar - po ukusu;
• balsamica - 2 žlice. žlice;
• maslinovo ulje.

Na rezanje odbora pour dobar prstohvat soli, papra i sjeckani majčina dušica. Podmazanom maslinovo ulje goveđi file valjane u mješavinu začina i odmah staviti na vrelom tiganju. Pržiti meso za 1 minutu, tako da je zgrabio sa svih strana, a onda odmah staviti na rezanje odbora i izrezati na tanke kriške.

Položene u kriške govedine na Poslućavnik, posuti rendanim "parmezan" i slomiti kikiriki, a prije serviranja prelijte maslinovim uljem i aceto balsamico.

Goveđi carpaccio mente dresingom

sastojci:

• govedina - 200 g;
• čili paprika - 1 kom;.
• Beli luk - 1 čen;
• mint - 3 grane;
• sok od limete - 80 ml;
• Soja sos - 30 ml;
• Meda - 80 ml;
• rukole - 1 gomila;
• kozji sir - 100 g

priprema

Prethodno zamrznuta govedina pisanica iseći na tanke kriške i širenje na izdržavanju blyudo.V manjoj posudi miješati sjeckani chili (bez sjemena), drobljeni češnjak, sjeckani mente, sok od limete, soja sos i meda. Sipajte rezultat komada govedine začina. Ukrasite jelo šaku svježe rukole i kriške kozjeg sira.

Recept za Carpaccio

sastojci:

• govedina - 500 g;
• Dijon senfa - 2 kašike. žlice;
• balsamica - 1 žlica. žlicu;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• sol i papar - po ukusu;
• peršun - 5 grančica;

• sir "parmezan" - 60 g;
• potočarke - '30

priprema

Goveđi file malo zamrznuti i iseći na tanke kriške. U malom zdjelu, napraviti domaći majonez, mućenje potpuno Dijon senfa, maslinovog ulja i balsamica sa solju i biberom. Mi dopunjuju majoneza sjeckani peršun i prelijte ih raširili na Poslućavnik kriške carpaccio. Ukrasite završio jelo "parmezan" i potočarke. Bon appetit!

Video: Carpaccio od govedine dio 1

Video: Recept: Beef Carpaccio

Video: Govedina u VODKA (AS CARPACCIO)