Tartar od teletine - recept

Snack tartar nema nikakve veze sa sos "Tartarus". Ovaj klasični evropskih jela. Da bi se pripremila tartar ovisno o receptu potrebno premijera goveđi file (idealno tele pisanica) svježe ili soljene ribe.

Tartar biftek

sastojci:

govedina - 0,5 kg;
kapar - 50 g;
sok od limuna - 3 žličice ;.
zeleni luk - 1 žlica. žlicu;
peršun - 1 žlica. žlicu;
senfa - 1 žlica. žlicu;
umaci "Tabasco" ili "Worchester" - 4 TSP ;.
maslinovo ulje - 4 TSP ;.
sol i papar.

Za ukras:

žumance - 4 kom;.
limun - 3 komada.
kapar - 50 g;
sjeckani peršun - 4 žlice. žlice;
luk- vlašac - 4 kašike. žlice;
senf - 4 kašike. žlica.

priprema

Predloženi iznos od sastojaka dizajniran za pripremu 4 porcije tar-ambalaže.

Za ovaj tar-tare govedina prolazi kroz mljevenje mesa i fino smanjiti. U posudu sa usitnjenog mesa dodati sjeckani peršun, luk i kaparima. To se širi umak i senf, prelijte sokom od limuna i maslinovo ulje, sol, papar. Sve komponente su temeljito mješoviti.

Rezultirajući masa se dijeli sa 4 komada, širi svaki dio na poseban tanjir, formirajući sferu mljevenog mesa. U centru mljevenog mesa udubljenje gdje nokautirati žumance. Limun iseći na kriške. Oko svake sfere mesa širenja na 4 kriške limuna. Na krug limuna žlicom mjesto: sjeckani kaparima (moguće kiseli krastavci), sjeckani peršun, sjeckani ljutika i senf.

Ako vam je teško zamisliti sebe upijajući meso bez termičke obrade, to je dozvoljeno pržiti meso tortilje na vrelom tiganju samo 10 sekundi sa svake strane.

Ljubitelji govedina Tartar sigurno biti zainteresirani za recept goveđi carpaccio.

Možda ste zainteresirani za recept kako pripremiti tartar uz ribu.

Tartar od lososa u ljeto