Tartar biftek

Trenutno, kuhanje u pojam "tartar", postoji nekoliko tumačenja za glavni onaj koji razumije odrezak sirovo meso ispod ljuti sos. Ovo jelo daje snagu i energiju, kao i izuzetno poboljšava imunološki sistem. U sirovo meso sadrži mnogo korisnih supstanci, ovo jelo je divno uklapa u paleodiety meni je trenutno sve popularniji.

Dijeliti ga sa složenim istorije, poreklo od kojih su organski isprepletene tradicije azijskih nomada i visoke francuske kuhinje.

Pripremite tartare - odlična ideja za zabavu s prijateljima. Tartar definitivno privući mnoge, a posebno muškarci i pristalice sirovom hranom dijeta.

Govedina recept govedina tartar sa žumanca prepelice jaja

Možete pripremiti mladi konjskog mesa tartare ili govedina, još bolje - od teletine. Budući da recept ne znači termičku obradu, meso mora nužno proći veterinarsku kontrolu. Biramo najbolje meso (naravno, ne smrznuto), u clipping. Na listi komponenti je uključeno žumance. Pa, ili dijetetskih jaja. Bolje korišćenje prepelice jaja kako bi se spriječilo salmoneloze. Obično koriste Worcester umak i / ili Tabasco. A mi ćemo se jednostavno klasičan umak u provansalskom stilu. Proračun 4-5 porcije hrane.

sastojci:

meso rezanje (junetina ili teletina) - oko 1 kg;
prepelice jaja - 4 komada. po obroku;
kiselo kapara - 1 žlica. 1 kašika dio;
Krastavci - 3 komada. po obroku;
4 mala luk;
Beli luk - 4 češnjaka;
limun;
crvena ljuta paprika;
soli;
Maslinovo ulje ekstra djevičansko - 5-8 Art. žlice po obroku;
Ocat prirodni grožđa balsamico - 1-2 žlice. žlice;
Senf Dijon spreman - 1-2 kašičice ;.
različitih biljaka (peršun, ruzmarin, bosiljak, ali ne i mirođijom).

priprema

Učimo kako kuhati govedine tartare. Za početak, ne vjerujem, ako vam neko kaže da je u cilju kako bi tartare govedine, potrebno je da ga prođe kroz mašinu za mlevenje mesa. Meso treba očistiti iz filmova i iseckati u mljeveno teške oštrim nožem. Naravno, rezanje odbora treba biti prethodno dezinfikovati dobro.

Sjeckani u velikim mljevenog goveđeg mesa širenje na tanjuru (to je pogodan za to kroz poseban prsten). Međutim, možete samo nokautirati meso slajd. Meso odmora. Laid back kriška crnog luka. Na bočnim stranama šire kaparima i krastavci (može se rezati). Također nokautirati sa strane odrezak grančica zelenila.

Sada pripremiti sos. Mix maslinovog ulja s slomiti češnjak i ljuta paprika. Dodajte malo sirćeta i Dijon senf. Polem ovaj umak ravnomjerno svaki odrezak. Za produbljivanje put (Split) 4 prepelice jaja. Prisalivaem i posuti sokom od limuna.

U Tartarus nužno poslužiti crveno stolno vino ili skupo rakije i kriške belog baguette. Još najbolje odgovara jeftini kolač mlado vino sa dobrim voćnim kiselinama i izgovara tona Maroka u ukus.

Promiješati i uživati. Jesti, sprao sa vinom i oduzimanje zelje.

Održavanje mljeveno pripremljen za tartar, više od 2 sata je nepraktično.

Ako umjesto maslinovog ulja i oštrih evropskim umaka koristiti i dobiti vrlo ukusna sezamovog ulja pomiješana s kvalitetom soja sos, jelo će imati izraženije hlad Dalekog istoka kulinarske tradicije. Naravno, u ovom slučaju ćemo odabrati odgovarajući stil alkoholnih pića.

Može se koristiti i akutne latinski umaci (npr centar ili zelene mladež), koji će dati novi Tartar neobičan ukus.