Kako kuhati kremu od kamenca?

Tartar je jedan od najčešćih i osnovne umaka. Ona se priprema na osnovu majoneza, kuvana sa dodatkom žumanca. Glavna značajka je da su sastojci koji čine sos obrisao ili lomiti u pastu i fino sjeckani. Stoga, ova akcija je od ključnog značaja u pripremi sos. To je idealno za ribu, ali će biti dobro za meso. Restorana imaju svoje tajne kuhanja, a danas ćemo pokazati kako pripremiti recepte tartar sos kod kuće.

Klasični tartar sos recept sa kiselim krastavcima

Ovo omogućava originalnoj recepturi kuhati prilično pikantnom sosu sa svijetlim i pun okus. a pošto tartar se na osnovu majoneze, u klasičnoj verziji majoneza osnova priprema sebe.

sastojci:

Rafinirani ulje - 180 ml;
Limun -;
Jaje - 2 kom;.
senf - 10 g;
kuvano žumance - 3 kom;.
kapar - 60 g;
krastavci - 80 g;
zeleno Tabasco - po ukusu;
estragon - 2 grane;
Peršun - zrak
salamuri;
Beli luk - 1 zubochek;
šećer u prahu - prstohvat.

priprema

Iz odvojenih žumanca i samljeti ih sa senfom i kuhanim žumanca. Dobijanje mućenje mikserom i postepeno sipa tanak mlaz ulja. To ne zaustavi proces batina. Na kraju dodati sok od pola limuna i miješati. Trebalo bi da se prilično debeli majoneza.

Kiseli krastavci izrezati na male kockice, tako da su ravnomjerno raspoređeni u umaku, ali ne previše sitno, moraju "pasti za zub." Sa kaparima rade dobro, možete usitniti luk kroz štampu. Zeleni shinkuem previše fino. Tabasco dodati, on je odgovoran za akutne, jer sama po sebi je vrlo oštar to treba da bude nekoliko kapi. jer domaće majoneze je prilično debeo, pripremljeni sos malo razrijediti salamuri od krastavaca na željenu konzistenciju. Dodajte malo šećera u prahu za uravnoteženje ukus, jer svi sastojci su slatke i slane.

Kako napraviti tartar sos za ribu kod kuće?

Glavni punjenje ukus ovom sos je začinjen kiseli krastavci, naravno, idealna kornišona, jer nemaju sjemena, a meso je čvrsto, ali možete uzeti uobičajene krastavci. Samo je potrebno da proverite koliko čvrsto se ljušti ili ako je to potrebno. Classic je kapara u kući verzija može biti zamijenjen sa maslinama, kao kapara se mogu kupiti u svakoj trgovini.